Puff pastöriseeritud tainas

Igaüks armastab muffinit, kuid mitte iga kummitus võib kokku puutuda pärmistaimega. Kuid kõik pole nii hirmutav. Rangelt järgige proportsioone ja järgige meie nõuandeid. Ja peamine reegel on pärmseina valmistamine ainult hea tujuga! Siis tõuseb kindlasti tõus ja rullid ja pirukad osutuvad õhuliseks ja kaalumatuks.

Klassikaline maiustustorni retsept

Koostis:

For opary:

Katse jaoks:

Ettevalmistus

Esmalt valmistame lusikat - tainast starterit. Me sõelume jahu kaussi, tehke soonik ja purustage pärm, valage suhkrut, segage.

Näpunäide: pressitud pärmi võib suhteliselt 3: 1 suhtega kuivada. Meie retseptile on see umbes 6-tunnine lusikad ilma slaidita. Lisage kaussi soojas, kehatemperatuur, vesi, segage. Piserdage veidi jahu peal. Kata käsn rätikuga ja lahkuda soojas kohas.

Kuigi see sobib, raputatakse pool piima. Lisame õli ja segage, kuni see sulab. Me eemaldame tule. Ära keeda! Solim, valage vanilje ja suhkrut. Segage kuni täielikult lahustunud.

Nõuanne: lisage kogu suhkur retsepti alusel ainult siis, kui hakkate magusat tainast magusatele pirukatele. Küpsetamiseks soolatud täidisega on piisavalt 2 spl. lusikad suhkrut.

Munad kergelt peksid ülejäänud piimaga ja valage see segu põhja. Pesutame viskoosi, kuni see on ühtlane, ja lisage see kaunile valmistootega. Jahutades järk-järgult pehme, elastne tainas. See ei tohiks mingil juhul osutuda "järsuks", seega ei ole vaja kogu jahu kasutada, vaid sama palju kui taigna võtmine. Selleks, et see ei jääks sinu kätele, määrige käed ja laud, millele me segame, taimeõli abil.

Vihje: pärmseina segamine on üks selle valmistamisel kõige olulisemaid samme. Suurema efekti saavutamiseks on parem seda lüüa: me tõstatame selle ja laseme sellel jõuliselt visata. Korrake 30-50 korda. Tainas muutub tihedamaks ja pehmeks.

Me moodustame palli sellest ja asetage see suure kausis, varem kaetud taimeõli. Tassi peal ka õliga, kaetakse rätikuga ja pannakse soojasse kohta. Me veenduge, et projekte pole, keegi ei lase uksi ja ei tee müra - tainas ei "hirmuta".

Kui tainas suureneb mahu järgi kolm korda, siis petame ja tõusevad uuesti. Siis sa saad hakata paksutama. Ärge unustage laske neil "püsida kindlalt" umbes 20 minutit enne küpsetamist või praadimist.

Kiirkoogid

Koostis:

Ettevalmistus

Suhkur lahustub soojas piimas ja me kasvatame selles pärmi. Jahvatatud jahu valmistame sügavuse ja lahustunud pärmi selle sisse valatakse. Ootame, kuni nad hakkavad "rändama". Lisage soola ja võiga täidetud muna. Peske pehme tainas, peksake seda lauale, tõmmake kaussi ja katke see rätikuga. Kõik, mida saate teha pirukaid!

Või vabane taigen praetud pirukatele

Koostis:

Ettevalmistus

Hoidke mune soola ja suhkruga, lisage hapukoor ja tärklis. Järk-järgult lisage jahu ja segage pehme tainas. Me pakame selle toiduplaanile ja jäime külmkapis paariks tunniks seisma. On väga mugav valmistada tainas õhtul ja hommikul kleepida pirukaid, sõõrikud ja kohe pannile!

Kuidas valmistada leibajate jaoks pirukaid?

Koostis:

Ettevalmistus

Sulamisvõi soojas piimas, valage see leiva valmistaja kujule. Lisage kõik koostisosad (ärge unustage jahu kääritama!) Ja lülitage pärmseente taignasöömisprogramm sisse. Siis pole teie osalemine vajalik. Leibaajas olev tainas on väga õhuline ja kergelt kleepuv. Kuid ärge lisage rohkem jahu, vaid lihtsalt õlitage oma käed taimeõli abil.