Praeguseks võite täita mitmesuguseid retsepte, mitte ainult magusaid, vaid ka soolaseid sõõrikud, kõige huvitavamatega tahame seda materjali mõista.
Klassikalised sõõrikud pärmis
Klassikateks loetakse pärmseina taigna, mis õlis praadimisel oluliselt suurenevad. Kui soovite hoida retsepti autentsed kuni viimase tähe kätte, siis katke juba valmistatud sõõrikud lihtsa glasuuriga, mille retsepti anname allpool.
Koostis:
Donutsite jaoks:
- piim - 125 ml;
- vesi - 55 ml;
- taimeõli - 55 ml;
- muna - 1 tükk;
- vanilliini näputäis;
- suhkur - 45 g;
- jahu - 365 g;
- kuivpärm - 10 g.
Glasuur:
- pulbristatud suhkur - 230 g;
- piim - 55 ml;
- soolavaina.
Ettevalmistus
- Alustage pärmi baasi ettevalmistamisega, mille jaoks tuleb kõigepealt jahu, pärmi ja suhkrut segada ja eraldi neist - soe piim, vesi ja õli. Seejärel segatakse mõlemad segud kokku ja saadud mass segatakse umbes 5 minutit.
- Pärast 5 minuti möödumist valatakse järelejäänud jahu portsjoniteks tainasse ja munat segatakse ka jahu osade vahel. Tainas niisutatakse veel 8-10 minutit ja seejärel jäetakse soojuseks kontrollimiseks.
- Kui tainas on kahekordistunud, siis see valatakse välja ja lõigatakse rõngastesse, mille järel see jäetakse korduvat tunnitunnistust.
- Lähenenud lähenevad sõõrikud praadivad sügavkülmutatuna, kuni blanšeerivad, ja seejärel jätkake suhkruga glasuurimist.
- Glasuuri jaoks piisab, kui segada kõik koostisosad kokku ja seejärel panna doosid saadud segule kokku.
Retsept maitsvaid sõõrikud kodus
Kui teil ei ole piisavalt tavalisi küpsetatud sõõrikud, proovige täidisega valmistada ümmargusi sõõrikud. Klassikalise täidise kujul on tavaliselt kastard või šokolaad, kuid me säilitame hooajalised retseptid ja valmistame täidist õuntest.
Koostis:
Donutsite jaoks:
- jahu - 285 g;
- suhkur - 55 g;
- piim - 120 ml;
- muna - 1 tükk;
- pärm - 5 g;
- või - 35 g.
Täitmiseks:
- õunad - 640 g;
- mahl ½ sidruni;
- suhkur - 65 g;
- tärklis - 1 spl. lusikas;
- hiina muskaatvõrgu, kaneeli ja maapähkli küünt.
Ettevalmistus
- Katsetamiseks sulge esmalt või ja kuumutage piima. Segage kõik koostisosad loendist ühes konteineris ja alustage tainas 10 minuti jooksul segades.
- Elastsed ja siledad taignad tuleks jätta soojuse tunnise tõendina ja täitematerjali ettevalmistamine ise.
- Koorige õunad väikeste tükkidega, asetage kastrulisse ja lisage loendist allesjäänud koostisosad. Keetke segu keeduseni, kuni see jõuab konsistentsini. Täielikult jahtuge täitematerjali.
- Lähenenud nisustäisheina rullitakse pooleksentimeetriseks paksuseks, lõigatakse viiludeks, jäetakse poole tunni jooksul soojenduseks ja pärast praadimist kuni kuivatamiseni.
- Küpsetatud kotti või süstla valmistamiseks täidake sõõrikud õunatäidisega ja jätkake degustatsiooniga.
Armsad potid ahjus
Kui õrnalt küpsetatud sõõrikud - mitte teie valik, proovige tervislikumat küpsetatud alternatiivi valmistada.
Koostis:
- jahu - 245 g;
- kõrvitspüree - 1 ½ supilusikatäit;
- soda, küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- kaneel, muskaatpähkel , maapähklid - 1 tl igaüks;
- suhkur - 115 g;
- taimeõli - 115 ml;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
- Alustage kuivainet segades: jahu koos vürtsidega, sooda ja küpsetuspulber.
- Eraldage kõrvitsa püree muna, suhkru ja taimeõli abil. Valage vedelaid koostisosi homogeense tainas kuivatamiseks ja sõtkumiseks.
- Täitke tainas küpsiste küpsetamiseks ja saatke eelküpsetatud ahi 180 minutiks 15 minutit.