Mis toit sisaldab letsitiini?

Letsitiin on inimese keha jaoks vajalik aju ja närvisüsteemi normaalseks tööks. Kahjustatud rakkude uuendamine näib olevat ehitusmaterjal. Tänu letsitiinile siirduvad organismi rakudesse vajalikud ravimid ja vitamiinid . See koosneb maksast, samuti seljaaju ja aju ümbritsevast kaitse- ja ajukudedest. Letsitiin on võimas antioksüdant, mis takistab vabade väga toksiliste radikaalide esilekutsumist. Igapäevaseks kehas vajaliku koguse säilitamiseks on oluline teada, milline letsitiin sisaldub.

Letsitiin toidus

Enamik letsitiini leidub palju rasvasisaldusega toidus. See võib olla nii loodusliku päritoluga kui ka sünteetiline toode, mis sisaldab looduslikku letsitiini.

Suurim loodusliku letsitiini kogus loomsetes saadustes, nimelt maksas ja munades. Paljusid letsitiini leidub päevalilleõlis ja soja, mis sisaldub bioloogiliste lisandite koostises. Päevalilleõli on parem kasutada rafineerimata, sest praadimisel vabanevad lagunemise kahjulikud elemendid.

Kui järgite õiget toiduvalmistamise tehnoloogiat, siis saab keha saada vajaliku loodusliku letsitiini koguse. Kuid see ei ole kõik letsitiini sisaldavad tooted. See on olemas kalaõli, või, rasvane kodujuust, veiseliha, maapähklid ja isegi rinnapiima. Letsitiin esineb ka taimset päritolu toodetes. Rohelised herned , oad, kaunviljad, salat, kapsas, porgand, tatar ja nisukliid - see ongi need tooted, mis sisaldavad letsitiini.

Sünteetiline letsitiin

Toiduainetööstus kasutab letsitiini emulgaatorina. See on valmistatud võid ja sojajahu kõrvalsaadustest. Seda kasutatakse laialdaselt toidulisandina. Enamasti on need sojapõhised tooted. Letsitiini kasutatakse margariini, glasuuride, piima ja lahustuvate taimsete saaduste tootmiseks. See on lisatud ka pagaritoodetele, et pikendada säilivusaega ja saada rohkem mahtu. Leitsiini võib näha küpsiste, kreekerite, pirukate ja šokolaadi koostises.

Letsitiini kasutatakse mitte ainult toiduainetööstuses. See lisatakse vinüülkattele, lahustitesse, paberitesse, rasvavärvidesse, tindidesse, lõhkeainetesse ja väetistesse.

Letsitiini kasutatakse ka meditsiinis. Selle põhjal valmistatakse ravimeid, mis toetavad maksa töövõimet.