Kreemi juustu kreemi saab kasutada mitte ainult magustoiduks, vaid ka eraldi värsked marjad, puuviljad, kreekerid ja moosid. See koor on toiduvalmistamisel elementaalne ja sobib kasutamiseks algaja kulinaarseks kasutamiseks.
Kreemjuustukreem
Koostis:
- pulbristatud suhkur - pool sajandit;
- kodujuust - 500 g;
- sidrunikoor - 1 tl;
- vaniljeekstrakt - 1/2 tl;
- koor - 1/3 spl.
Ettevalmistus
Selleks, et koor oleks võimalikult homogeenne, tuleb enne kokteilikoogi valmistamist sõrmega sõita või segisti segada homogeensesse pastasse. Paste koorimiseks lisage koort, suhkrut, sidrunikoor ja vaniljeekstrakt. Korralikult peksid kõike kuni õhulise ja õrna kreemja-kohupiima massi moodustumiseni.
Valmistatud koort saab kasutada kookide ja kukeseenide valmistamiseks ning te saate kasutada eraldi magustoiduks, pannes koore klaasist ja värsketest marjadest kaunistades.
Kodujuust ja koor kooki ja eklaari jaoks
Eclaare saab täita mitte ainult krevettiga, vaid ka kohupiimaga . Veenduge iseendast, valmistades meie retseptile vastavalt lihtsat ja maitsvat kohupiimakreemi.
Koostis:
- piimakreem - 1 toode;
- kodujuust - 250 g;
- pulbristatud suhkur - 3-4 spl. lusikad;
- vahtrasiirup - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Koori valmistamiseks peate esmalt pehmeks piikideks suhkrupulbriga koorma. Kodujuust sõelutakse läbi sõela ja segatakse ettevaatlikult vahtrasiirupiga. Kergelt segades koostisosi silikoon-spaatlaga, lisage aeglaselt kreem kohupiimassi, et mitte kaotada õrnust. Valmis koor tuleb viia kondiitri kotti ja seejärel kasutada ettenähtud otstarbel - eclairide täidiseks või kookide küpsetamiseks.
Kuidas valmistada koor juustukreemi želatiiniga?
Želatiiniga kreem säilitab oma kuju hästi ja on veidi tihedam tekstuur kui kõik eespool kirjeldatud kreemid. Seda tüüpi koor sobib kooki või ornamentina suffli jaoks mõeldud kihina.
Koostis:
- piimakreem - 1 toode;
- piim - pool sajandit;
- kodujuust - 500 g;
- želatiin - 2 spl. lusikad;
- pulbristatud suhkur - 1 ese;
- värsked marjad (valikuline) - 300 g.
Ettevalmistus
Esiteks peab želatiin olema vallandatud, seepärast tuleb praegust želatiinipulbrit valada kuuma piimaga ja segada hästi, kuni kõik želatiinkristallid on täielikult lahustunud.
Kodujuust sõelutakse läbi sõela ja peenestatakse suhkrupulbriga kuni vormini. Saadud massile lisage želatiin. Koorima vürtsid kuni kindlate piikide hulka ja õrnalt kombineerige koorega massi, püüdes säilitada maksimaalset õrnust. Nüüd saab kreemi soovi korral muuta marjade ja puuviljade viiludeks.
Kuidas toorjuustukreemi valmistada?
Koorekreem koos kodujuustu ja mascarpone juustuga on tõeline armastus armastajate jaoks, kes ei ole liiga kenad. Küpsiste ja värskete puuviljade tootes ei saa keegi selle koorega võrrelda.
Koostis:
- pulbristatud suhkur - 110 g;
- munad - 2 tk;
- kodujuust - 300 g;
- mascarpone juust - 250 g;
- koor naastmiseks - 1/2 st.
Ettevalmistus
Kodujuust sõelutakse läbi sõela kuni täieliku homogeensuse saavutamiseni. Munasarjad eraldatakse valkudest ja jahvatatakse saadud karamellmassiga. Eraldage koore piima kuni kindla piigi ja maskarpone pulbristatud suhkru kuni täieliku homogeensusega. Me hakkame segama kõiki valmistatud koostisosi. Kõigepealt ühendage kodujuust ja maskarpone. Homogeenne mass on rikastatud hapnikuga, mis on vahukoorega enam kui piisav.
Valmis kreemit kasutatakse küpsetamiseks või individuaalsete magustoitude valmistamiseks.