Valge glasuur muudab iga kooki ja annab selle originaalsusele, ainulaadsusele ja erilise võlu. Seda saab valmistada nii tavalise pulbristatud suhkru kui ka valge šokolaadi lisamise teel, mis muidugi parandab selle maitseomadusi, muudab selle ühtlasemaks ja siidiseks ning parandab seega valmistoote välimust.
Valge šokolaadiga kreemi glasuur - retsept
Koostis:
- šokolaadi valge - 420 g;
- piim - 85 ml;
- vanilliin - näputäis;
- pulbristatud suhkur - 325 g.
Ettevalmistus
Selle glasuuri valmistamisel on kõige olulisem valge šokolaadi õige sulamine. Selleks pühkige see väikesteks tükkideks, identifitseerige need sügavasse kastrulisse või kastrulisse ja asetage sooja veega kausis veevanni. Segustatakse, kuni šokolaadi viilud täielikult sulavad, valatakse see vahetu piim, segatakse eelnevalt suhkrupulbriga, lisatakse vanilliini naelat ja segatakse kuni homogeensuse lõpuni.
Nüüd eemaldame segu veevannist ja murenime segistiga, kuni me saame lopsaka ja õhulise massi. Kooki valge šokolaadijäätmed on valmis, saame hakata seda otstarbeks kasutama, kuigi see on endiselt soe ja tal pole aega külmuda.
Valgepeegel glasuur kooki jaoks - retsept
Koostis:
- šokolaadi valge - 135 g;
- koor 33-35% - 110 ml;
- piim - 110 ml;
- vanilliin - näputäis;
- želatiin - 1/2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Želatiin leotatakse väikeses koguses puhastatud vees ja piim ja rasvkoor valatakse valu või kastruni ja määratakse keskmise kuumusega. Soojendame piima segu keemiseni, eemaldame selle tulelt, asetage valge šokolaad, mis on purustatud väikestesse tükkidesse ja segage, kuni see täielikult lahustub. Seejärel lisage veidi vanilli, leotatud želatiini ja segage see, nii et see ka täielikult lahustuks. Anname kooki jaoks valge glasuurklaasi jahtuda temperatuurini 40 kraadi ja me kaetakse tootega pärast filtreerimist läbi filtri.
Kuidas teha kooki jaoks õlist valget jäätist?
Koostis:
- või - 120 g;
- piim - 40 ml;
- pulbristatud suhkur - 180 g.
Ettevalmistus
Sorimeerime pulbristatud suhkrut, segage see kuuma piimaga, lisage see õhukese küpsetusega ja segage see. Soojendage mass paksendamiseks, asetage võid ja segage kuni sujuvaks. Anname valmis glasuuri veidi jaheda ja katta see kookiga.