Lihavõttemekonete maitse erilist tähelepanu juhitakse taistes valmistatud kodujuustu olemasolust. Mõned koduperenaised, kes on selliseid tooteid proovinud, lükkavad kindlalt kehtetuks varasematest traditsioonilisematest retseptidest. Lisaks võib kohupiima valmistada ilma pärmi osaluseta. Mõlemad sellised lihavõttepükse on siin meie materjali all.
Kodukassi ülestõusmispühade kook - retsept
Koostis:
- täispiim - 500 ml;
- kodujuust - 220 g;
- kreem margariin - 260 g;
- hapukoor koos rasvasisaldusega 20-25% - 210 g;
- munakollased - 5 tk;
- kana munad - 6 tk;
- granuleeritud suhkur - 520 g;
- taimeõli - 50 ml;
- või - 55 g;
- kõrgeima kvaliteediga sõelutud nisujahu - 1,2-1,6 kg;
- rosinad ilma kaevandusteta - 200 g;
- Vanilliin või muu maitse maitse järgi - 1 kotike või maitse järgi;
- pärm, värskelt pressitud - 50-55 g;
- tavaline sool - 1 näputäis;
Fondant:
- munavalged - 2 tk;
- sidrunimahl - 20 ml;
- pulbristatud suhkur - 190 g.
Ettevalmistus
Esialgu lahustuv elav pärm veerand tassi soojas vees, lisades paari portsjonit suhkruga. Kümne minuti pärast valage pärmi segu sooja piima, lisage umbes pool klaasi suhkrut ja pisut rohkem jahu, segage ja jälle soojendage viisteist või kakskümmend minutit. Selle aja jooksul eraldame munakollased valkudest ja pühkige viimane koos lauasoola ja tihedate piikide vahel. Jollid pärast seda, lihvima ja peksid ülejäänud suhkruga kuni heledamaks, lisades vanilliini või essentsi protsessis.
Me katame küpsetatud kohupiima segistiga või tükeldame seda kergelt läbi kihi, saavutame homogeense tekstuuri ilma teradeta.
Vahustamiskõlbmesse pannakse kõigepealt toidulisandile margariin ja või, seejärel munakollased ja hapukoor, millele järgneb kodujuust, taimeõli ja valgu mass. Iga kord, kui me peseme massi kätega kergelt. Lisage ülejäänud koostisosadele ette valmistatud, pesta, kuivatage ja piserdage jahu rosinaid. Nüüd, pisut langevad väikesed kogused jahu, teeme sõtkumiseks, iga kord segades massi oma kätega hästi. Katse tulemuseks olev järjepidevus ei tohiks olla liiga tihe. Mass on osutunud üsna kleepuvaks, kuid suure küpsetamise tõttu on see ka raskendatud, nii et see ei kesta kaua palmi käes, kuid see läheb lahti. Paigaldame taignale kuumuse, mis katab konteineri lapiga umbes tund või kolm tundi. Selle aja jooksul tuleb tainas kaks korda sõtkuda. Kolmas kord peseerime seda ja kohe asetame selle õlitatud vormidesse, täites neid natuke rohkem kui ühe kolmandiku võrra, kus tain peaks taas jälle jõudma peaaegu ääreni.
Küpsetage kodujuustu ülestõusmispühade ahjus, kuumutades temperatuurini 180 kraadi. Küpsetusaeg sõltub otseselt hallituse suurusest, seega määratleme puuküpsiste olemasolu kuiva puidust kapottide jaoks.
Kuigi nad küpsetavad kulichiki, puhastage valke koos, lisades protsessi sidrunimahla ja pulbristatud suhkrut. Rõõmume sooja tooted valmis valmissuhkru ja teeme teie meelde.
Kodukassi jaoks ülestõusmispüha ilma pärmeta - retseptita
Koostis:
- kodujuust - 620 g;
- Või - 260 g;
- munad suur kana - 5 tk;
- granuleeritud suhkur - 250 g;
- küpsetuspulber - 20 g;
- sidrunimahl - 45 ml;
- kõrge kvaliteediga sõelutud nisujahu - 645 g;
- rosinad ilma kaevandusteta - 80 g;
- suhkrustatud puuviljad - 80 g;
- Vanilli suhkur või maitse oma maitse järgi - 1 standard kotike või maitse järgi;
- tavaline sool - 1 näputäis;
Fondant:
- munavalged - 1 tükk;
- sidrunimahl - 10 ml;
- pulbristatud suhkur - 90 g.
Ettevalmistus
Kui valmistame küpsetust ilma pärmeta, ühendame kana munad suhkruga ja vanilje suhkruga ning massi segatakse segistiga, kuni see on kerge ja suurepärane tekstuur. Seejärel lisage pehme või kergelt sulanud kreem
Glasuuris peksime valgeid suhkrupulbrit ja sidrunimahlat ja katke saadud toote massiga. Me kaunistan neid maitsestama kondiitritoodete pulbriga või me kaunistame need meie äranägemisel.