Beze on paljude inimeste lemmik ja lihtne magustoit. See on hästi pekstud ja küpsetatud munavalged. Täna jagame teiega retsepte, et küpsetada õhurõhku pähklitega.
Beeza kreeka pähklitega
Koostis:
- munavalged - 8 tk;
- pulbristatud suhkur - 150 g;
- suhkur - 200 g;
- maapähklid - 150 g;
- siirup - 200 g;
- tärklis - 30 g;
- või.
Ettevalmistus
Niisiis eraldame valud raudbetoonidest ja pühitakse esimene tihedalt tihedaks vahuks, suhkru järk-järgult valades. Tärklis segatakse eraldi pulbristatud suhkruga, sõelutakse läbi kihi ja lisatakse hoolikalt valgu massile. Seejärel levitame purgust pärgamendiga paberiga kaetud küpsetusplaati ja piserdage peenestatud purustatud kreeka pähklitega. Küpsetage ahjus temperatuuril 100 kraadi 45 minutit. Lõppenud meringikoogid koos pähklitega valatakse teie lemmiksiirupiga ja serveerige teed.
Beeza pähklitega
Koostis:
- kreeka pähklid - 1 ese;
- granuleeritud suhkur - 1 ese;
- kana muna - 3 tk.
Ettevalmistus
Nii võta puhta ja kuiva kaussi, eraldada munavalged ja peksta see segistiga minimaalse kiirusega. Seejärel joodetakse järk-järgult saharochek, ja segisti kiirus suureneb järk-järgult, tuues maksimumini. Selle tulemusena peaksite saama õhuke ja siledad valged massid. Me võtame hoolikalt korallid ja lisame tükeldatud valkudele hakitud pähklid. Masseerige õrnalt lusikaga ja asetage proteiini taigna pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja õliga määrdunud. Valgustage ahi ja kuivatage tuulutamist temperatuuril 100 ° C umbes tund. Seejärel vähendage temperatuuri 50 kraadini ja kuivatage koorikuid umbes 1 tund, kuni see on valmis.
Kook, tühi ja pähklid
Koostis:
Kooki jaoks:
- maapähklid - 140 g;
- munavalged - 5 tk;
- suhkur - 250 g.
Koore jaoks:
- munakollased - 2 tükki;
- piim - 200 ml;
- jahu - 20 g;
- suhkur - 20 g;
- Vanilliin - 1 kotike.
Ettevalmistus
Kooki valmistamiseks peate kõigepealt koogid valmistama. Parem on teha neid õhtul, nii et öösel nad korralikult kuivavad. Nii eraldame jämedalt valged hoolikalt ja jahimeerime esimesed külmkapis. Seejärel peksid neid segistiga, kuni moodustuvad tugevaid piike ja hakatakse suhkrut süstima järk-järgult, jätkates peksmist, kuni saadakse läikiv, paks mass. Selleks ajaks kulub umbes 7-10 minutit.
Suur küpsetusplaat kaetakse küpsetuspaberi ja paberilehe abil tõmmake paberile 3 ringi diameetriga umbes 15-17 cm, olenevalt küpsetusplaadi suurusest. Kreeka pähklid lõigatakse nuga suurteks tükkideks ja küpseta kergelt kuiva praepannile nõrga tulega, veendumaks, et need pole põletatud. Nüüd võtke mõni lusikad pekstud proteiini massist ja asetage valmis ettevalmistatud pergament lehele, mis jaguneb välja tõmmatud ringide vahel. Nad vajavad meilt hiljem kooki küpsetamiseks. Jahutatud kuivatatud pähklid lisatakse ülejäänud massile ja segatakse ettevaatlikult.
Valmis mass on jaotatud ringidel ühtlaselt jaotatud ja lusikaga tasandatakse pind. Saadame pannid ahju ja kuivatame meie koogid 3 tundi temperatuuril 90 kraadi. Seejärel lülitage ahi välja, avage uks ja laske kogu aeg öösel jahtuda.
Hommikul pöördusime kooki valmistamiseks. Selleks määratakse munakollane põhjalikult
Siis ühendame paksendatud massi ülejäänud piimaga ja segatakse kiiresti, küpseta koort, kuni see pakseneb. Seejärel eemaldage toidud tulelt, katke toidukile ja täiesti lahe. Korzhike pannakse kortermahla, katta see rohke koorega, kaunistada seda muru ja eemaldada valmistatud kook külmkapis mitu tundi.