E144 on hüdroksüpropüül-dikloromfosfaadiga modifitseeritud tärklis, i.e. tavaline toidu tärklist, mille struktuuri ja omadusi muudetakse keemiliste reaktsioonidega (käesoleval juhul esterdamine) või füüsikaliste mõjudega. Nende muutuste tulemusena omandab tärklist vajalikud omadused.
Toidulisandi puhul on E1442:
- püsivus happelises keskkonnas kõrgel temperatuuril;
- tugevusstruktuur (ei paisuda vees);
- vastupidavus mehaanilisele pingele;
- hea külmumis-sulatamise tolerants.
See saavutatakse sidemete abil trimetafosforhappe jääkide ja tärklise molekuli alkoholigruppide vahel, mille külge need on siiani kokku õmmeldud. Saadud, väga stabiilset polümeeri molekuli kasutatakse toodete tootmisel paksendaja ja stabilisaatorina.
E1442 rakendamine
Üldiselt kasutatakse E1442 juustu, jogurti ja piimakarja magustoidu tootmiseks. See lisatakse ka ketšupile, majoneesile , vahetu supp. Lisaks saab E1442 kasutada ehitussegude tootmiseks.
Mõju organismile 1442
Stabilisaator E1442 on lubatud paljudes riikides, sealhulgas:
- Venemaa;
- SRÜ riigid;
- Euroopa Liit;
- Austraalia;
- Uus-Meremaa.
Ametlikult tunnustatud kahjustus, mis võib põhjustada E1442, kui seda tarbitakse suures koguses, on iiveldus, puhitus, kõhu sulgumine.
Teoreetiliselt peaks inimorganismis dikrahmalfosfaat jagunema lihtsamateks koostisosadeks - dekstriinideks ja seejärel glükoosiks . Sellest hoolimata ei ole selle lisaaine kasutamise tagajärjed endiselt teada. Küsimus, kas E1442 on kahjulik või mitte, on endiselt avatud. Sellega seoses ei soovitata E1442 lisamisel kasutada tooteid rasedatele ja imetavatele naistele. Seda stabilisaatorit on keelatud kasutada alla 3-aastastel lastel.