Õlu peetakse madala alkoholisisaldusega joogiks, mis on valmistatud humalate lisamisega. See saadakse linnasellu alkoholkäärimisel (enamasti odra baasil) õlletehase olemasolul.
Õlu on eri liiki ja liike, mis erinevad muidugi värvi, maitse, lõhna, tugevuse, tiheduse ja mõnede muude näitajate poolest.
Õlu on kõige populaarsem madala alkoholisisaldusega jook. Kui te võtate kõike, mis kustutab oma janu, siis pärast seda, kui vesi ja teejõu leiab kolmandaks populaarseima koha. Praegu on õlle kodus muutumas väga moes hobi. Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas omatehtud õlut valmistada mitte liiga keerulisel viisil. Tuleb märkida, et Venemaal, Ukrainas, Valgevenes ja teistes slaavi riikides on kodus valmistatud lemmik vahu jook juba pikka aega olnud traditsioone. Selles artiklis räägime sellest, kuidas kodus õlut pruulida - lihtsaimates versioonides ei ole see protsess liiga keeruline, kuid peab ikkagi lööma.
Mõned olulised punktid:
- Õlu ja kodus valmistatud õlu tugevus sõltub lähtesegu suhkrusisaldusest ja kääritamisprotsessi kestusest: mida kauem see kulub, seda tugevam on õllejook.
- Hea õlutase peaks olema läbipaistev.
- Õlle kodus valmistamiseks on parem kasutada klaas-, emaili- või keraamikatseid. Sobib ka roostevabast terasest köögitarbed. Toidupullis valmistatud nõud on ebasoovitav, kuigi see on lubatud.
- Täida fermentatsioonipaak 3/4 mahu järgi, mitte enam.
Kogu õlle valmistamise retseptsioon, mis on antud allpool, on nii algajatele nii räägitav kui võimalik, on parem rakendada spetsiaalset kirjandust ja omandada minimaalselt vajalik erivarustus.
Lihtsalt retsepti kohaliku õlle valmistamiseks linnastest ja humalatest
Koostis:
- vesi - 2 ämbrit;
- maisisiirup - 200 ml;
- otrasalat - 0,5 ämbrit;
- pärm pressitakse värskelt - 200 g (2 pakki);
- humalad (koonused) - 6 klaasi;
- sool - 1 teelusikatäis (täis).
Ettevalmistus
Õhtuti valatakse külm vesi suureks (mitte purustatud) emaili kastruni, segage see oderisalat ja jätke 12 tunniks. Hommikul lisame soola kastrulisse, pane see tulele. Keeda ja keeta, segades 2 tundi madalal kuumusel. Seejärel asetage humal koonuste kujul ja keetke veel 20-30 minutit.
Me keevitatud vedelik keevitame soojaks, filtreerime läbi marli, valage see teise ruumikasse. Lisame melassi ja pärmi. Segistage põhjalikult ja katke kaas, kuid mitte lahti. Ootame 12-24 tundi ja villime.
Oleme õlut avatud kella 12-ndatel avatud pudelitel ja siis korgist. Pange see päevasse jahedasse kohta. Pärast seda on őlu valmis.
Vene mee koduõli retsept
Koostis:
- mesiõli looduslik - 4 kg;
- vesi külm puhas - 20 liitrit;
- humalad (koonused) - 50-80 tükki;
- pärm, pressitud elus - 100 g.
Ettevalmistus
Suures emailitud kastrulis vala kakskümmend liitrit vett, lisage humal ja keetke mõne tunni või kahe tunni vältel madalal kuumusel. Jahutage see temperatuur alla 70 ° C ja segage mee järk-järgult. Jahutage see alla 25 kraadi ja lisage pärm. Me katame selle kergesti ja jätame selle 5-6 päeva toatemperatuuril.
Selle aja pärast valatakse õlut pudelisse ja viiakse jahedasse kohta. Ühel päeval peatusime. 2-3 päeva pärast õlu on kasutusvalmis.
Rukki linnust valmistatud omavahelistest õlutest valmistatud retsept
Koostis:
- rukisellane - 2 kg;
- vesi - 10 liitrit;
- suhkur - 1 kg;
- pärm, värskelt pressitud - 50 g;
- humal - 50 g.
Ettevalmistus
Linnast, humalast ja suhkrust valatakse emaili kastmes vees ja keedetakse nõrga keemiseni tund.
Saadud segu jahutatakse, filtreeritakse ja lisatakse pärm. Jätke 3 päeva jooksul fermentatsiooni soojas kohas.
Filtreeri ja villitakse. 12 tunni pärast sulgeme pudeleid ja viime need jahedasse kohta. Pärast 5 päeva õlut on valmis.
Kodu valmistatud õlles on ka teisi lihtsaid retsepte. Olles sukeldunud ennast sellises huvitavas ja põnevasse okupatsiooni nagu kodusõli, võite neid iseseisvalt kehastada ja muuta neid oma maitse järgi.
Vahtanõli fännid hindavad kindlasti ka ingveri ja koduõli retseptit, mis põhineb ka ingveril.