Kui see puudutab pärmi küpsetamist, siis ei leita paremat lähteainet kui hapupiim, sest mikroorganismid näitavad tõenäolisemalt oma aktiivsust pisut happesuse suurenemisega, mistõttu ei ole mingit põhjust lastakse aeg-ajalt toodetele hüvasti jätta. Selle tõendamiseks võtame järgmise artikli, mille peategelaseks on hapupiimast valmistatud pirukad.
Pepid hapupiimast ahjus
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 490 g;
- kuiv vahetu pärm - 7 g;
- granuleeritud suhkur - 10 g;
- Hapupiim - 190 ml;
- või - 90 g;
- munad - 2 tk.
Täitmiseks:
- sibul - 140 g;
- šampinjonid - 230 g;
- munad - 7 tk.
Ettevalmistus
Esiteks peaks pärm olema aktiveeritud, seepärast valatakse pärm kergelt sooja ja magustatud piima ja jäetakse soojendusse, kuni lahuse pinnale ilmub vahtkork. Kui pärm hakkab aktiivseks, segage sulatatud võid munadega ja valage jahu jahu. Seejärel saata ja pärmi lahus ja seejärel segada pärmistahust hapupiimast pirukadesse ja jätta see ühe tunni jooksul soojenema.
Ülejäänud aeg on rohkem kui piisav, et teha täidis sibulakastetega seente ja keedetud munadega. Kui täitmine on jahtunud ja testimaht kahekordistub, saate moodustumist jätkata. Sellel lehestikul peopesade vahel asetseva taigna vahel asetage täidis keskel ja kinnitage servad mis tahes sobival viisil. Jätke pirukad uuesti 15 minutiks tagasi ja küpsetage 25 minutit eelnevalt soojendatud ahjus 200 kraadini.
Praetud paprika hapupiimaga
Koostis:
- Hapupiim 240 ml;
- jahu - 560 g;
- soda - 1/3 lusikast;
- muna - 1 tükk;
- iga maitseainete täitmine.
Ettevalmistus
Vürtsige muna soolaga. Läbi sõela jahu, mis on segatud soolaga, valage munasegu ja piima.