Pumpkin leib

Pumpkin leib töötab äärmiselt maitsev ja kahtlemata kasulik. Kui te valmistate sellist kõrvits muskaadi leiba värskelt oranžilt, muutub toote välimus särav ja päikseline.

Kuidas küpsetada kõrvitsa leiba - retsept ahjus

Koostis:

• Muskaat magus kõrvits - 680 g;
• jahuga sepistatud nisu - 610 g;
• filtreeritud vesi - 70 ml;
• oliiviõli või lõhna päevalille - 25 ml;
• meresool - 10 g;
• kiire kuivpärm - 10 g.

Ettevalmistus

1. Esialgu valmistame kõrvitsa leiva valmistamiseks. Puhastame eelnevalt pestud taimekest koorega ja seemned sisekiududega ja lõigake paberimass ühele sentimeetrisele paksusele viiludele ja asetage need õlitatud küpsetusplaadile.
2. Pihusta kõrvits viilud päevalilleseemneõli, kattekihiga fooliumist ja saatke kuumutatavaks temperatuuriks 185 kraadi ahju kakskümmend viis minutit.
3. Valmisolekul anname kõrvitsa viiludele veidi jahtuda ja puhastage need segistis purustatud kartulisse, lisades samal ajal vett.
4. Külvake jahu kaussi, segage see kuiva kiiretoimelise pärmi ja meresoolaga, asetage seejärel kaussi soe kõrvitspüree ja pehme ja mitte kleepuva tainas sõtkumiseks.
5. Me kaunistame taigna jahu, asetage see kaussi ja asetage see soojusele lähenemiseks.
6. Suurendatakse vähemalt kaks korda tainas sõtkumiseks, me teeme sellest välja leiva kihil kujul või ümmarguse kooki ja asetage see pannile, mis on kaetud pärgamendiga.
7. Umbes kakskümmend viis minutit hiljem, kui toode on jäänud seisma, tehakse pinnale mitu põikimõõdet ühe ja poole sentimeetri sügavusele ja saadetakse toorik kuumutatud ahju kuni 220 kraadini kolmkümmend minutit.

Eriti hea on see kõrvitsa leib mett - see on hea meel süüa!

Pannkoogid ilma pärmita rukki starterile

Koostis:

For opary:

• kääritatud rukis - 30 g;
• esimese või teise klassi nisujahu - 210 g;
• puhastatud vesi - 125 ml;

Katse jaoks:

• Muskaat magus kõrvits - 680 g;
• esimese või teise klassi nisujahu - 255 g;
• rukkijahu - 255 g;
• filtreeritud vesi - 70 ml;
• oliiviõli või lõhna päevalille - 55 ml;
• meresool - 15 g;
• suhkruroog - 25 g;
• kreeka pähklid - käputäis;
• seesamiseemned - maitse järgi;
• Alamkimin - 3 pinši.

Ettevalmistus

1. Lusikasade valmistamiseks segage rukki starter nisujahuga ja puhastatud veega ning laske öösel kaussi panna.
2. Kõrvitsapüree võib valmistada ka hommikul. Selleks võite, nagu eelmises asjas, küpsetada viilud ahjus ja seejärel jahvatada neid veega segistis.
3. Kui te ei soovi ahju veel kord sisse lülitada, võite lihtsalt kõrvitsa maha panna väikese veega, kuni see on pehme, seejärel hõõru läbi või kasutage sama segisti.
4. Taigna valmistamiseks 500 grammi keedetud kõrvitsapüree lahustatakse sool ja suhkruroog, vala õli, vala köömne, seesamise, pähklid ja segatakse.
5. Me ühendame kaussis spitsi, sõelutud rukki ja nisujahu ja kõrvitsa massi ning teeme sõtkumise tainas. See peaks osutuma pehmeks ja jääma nõude ja käte seinast maha.
6. Jätke jahu soojas vähemalt kaks tundi, üks kord natuke.
7. Nüüd me kaunistame pähklit, asetame selle pärgamendilehele, katke see kilega ja laske sellel soojeneda kaks korda kuumusel.
8. Me teeme mitu lõiketükki terava noaga ülevalt ja nihutage paberil leiba rullid kuumas ahjus, mida kuumutatakse 250 kraadini ja niisutatakse.
9. Viisteist minutit hiljem vähendatakse temperatuuri 200 kraadini ja me küpsetame leiba veel nelikümmend viis minutit, kattes 15 minutit protsessi lõpetamiseks lehtplaadiga.