Täna ütleme teile, kuidas valmistada viinamarjade lehtedest omamoodi šampanjat. See materjal on intrigeerum, esiteks need, kellel on saidil kasvav viinapuu. Lõppude lõpuks võtab jook valmistada palju.
Kuidas teha šampanjat viinamarjade lehtedest kodus - retsepti
Koostis:
- viinamarjataimed - 2 kg;
- granuleeritud suhkur;
- viinamarjad (vajaduse korral) - 2,5 kg;
- filtreeritud vesi - 12 liitrit.
Ettevalmistus
Selleks, et valmistada omatehtud šampanjat, tuleb võtta vähemalt 20 liitrit ruudukujulise emailitud pann ja asetage värskelt valitud viinamarja lehed. Kogumiseks on parem valida viigimarjade õnnelisemaid sorte , nii et valmistatud šampanja maitse kimp oleks rikkalikum ja originaalsem. Lehed võib jääda tervikuks või lõigata mitmeks tükkiks. Te saate ülesande lihtsustada ja käia noa tera mööda kiht paksust kastrulis.
Kuumutage filtreeritud vesi intensiivseks keemiseni, valage see lehtedega anumasse, katke see kaanega ja mähitage see kolme päeva jooksul tekk. Pärast aja möödumist visatakse lehed välja ja veini vedelal baseeritakse suhkruga, võetakse ühe klaasi iga liitri kohta, valatakse klaaspudelitesse ja paigaldatakse neile veekork.
Fermentatsioon peaks algama esimese viie päeva jooksul. Kui seda ei juhtu, peate pudelisse lisama viinamarju, eelpesutades seda võrevoodi või lihtsalt käega. Võite kasutada ka veini pärmi või lisada väikseid rosinaid. Sobib ka maavõi sete.
Fermentatsiooniprotsessi lõpus ja tema jaoks on vaja keskmiselt kakskümmend viis kuni nelikümmend päeva; me jagame omatehtud šampanja pudelites, lisades kuni servani umbes kolm sentimeetrit. Võite võtta selle eest klaasist anumast šampanja alt, kuid siis on vaja ka hermeetilist pitseerimist ja tavapäraseid plastikust baklažaane.
Hoidke pudeli šampanjat viinamarja lehtedest ainult horisontaalasendis pimedas ja jahedas kohas, aeg-ajalt vabastage kogunenud süsinikdioksiid. Selleks, et kihisev jook omandaks tõeliselt tasakaalustatud ja harmoonilise maitse, peab see olema vähemalt ühe aasta vanune. Proovi saab võtta nelja kuu jooksul, kuid tulemus ei ole sama muljetavaldav kui pärast pikemat kokkupuudet.