Jam on väga kasulik toidutoode, mis on saadud puuvilja- või marjapüree keetmise teel, mõnikord - väikese koguse suhkru, vürtside (nelk, kaneel jne) lisamisega. See on paks, püetersarnane mass praktiliselt homogeense tekstuuriga, ilma korralikult lisatud magusa ja hapu maitsega.
Juhul kui esialgne puuviljapüree on madala happesusega, on lubatud lisada džemrisse sidrunimahl või toiduga sidrunhape. Džemi ettevalmistamine on üks parimaid puuviljatoodete töötlemise ja koristamise viise, erineb moosist soodsalt, kuna seda valmistatakse palju vähem suhkrut või ilma selle koostisoseta. Valmis moos sisaldub tavaliselt üle 34% niiskust, umbes 250-260 kcal 100 g kohta ligikaudse kalorsusega magustoidu kohta. Enamasti on moos valmistatud õuntest, pirnidest, aprikoosidest, kirsidest, jõhvikutest ja ploomidest. Plumim Jam on eriti maitsev ja tervislik.
Öelge sulle, kuidas suhkrut suhkruvabastusest valmistada. Loomulikult võite suhkru ploomist valmistada, kuid ilma suhkruta on see kasulikum, kuna ploomipuu sisaldab looduslikke polüsahhariide, selline toode on laste jaoks toitumiseks vajalikum, mis ei peaks olema täiskasvanutele "podsazhivat" magustoitudel, kuid see on samuti väga kasulik , polüsahhariidid sobivad ka diabeetikutele. Pealegi on suhkru ilma suhkruga moos palju maitsvat - see ei ole kummitav.
Džemi ettevalmistamiseks sobivad kõik ploomide kultuurilised sordid, kuid loomulikult on parimad suured puuviljad, kus kivi on kergesti eraldatud. Söögikohv on kõige mugavam madalal basseinis (hästi peenestatud vask, alumiinium või ilma laastudeta), võite kasutada madalaid suuri pooke, kastrulli ja paase.
Talvist ploomidest valmistatud jam
Koostis:
- ploomid küpsed ja küpsed (sul võib olla erinevaid sorte);
- või looduslik suur rasv, võib olla ghee.
Ettevalmistus
Vaatame vilju. Kui puuviljad on puudustega kokku puutunud, eemaldame rikutud osa nuga. Puhastage puu põhjalikult külmas vees, jagage kõik puuviljad kaheks osaks. Loomulikult hakkab valamudest valmistatud moos sööma ilma seemnetega, nii et me eemaldame need. Plaat lõigatakse mahutisse pooleks, katke see kaanega ja asetage see kõige väiksemale tulele. Korrapäraselt segatakse puidust spaatliga või lusikaga. Kui ilmub mahl, eemaldage kaas ja keetke segamine, segades 30-40 minutit, pärast mida eemaldame toidud tulelt, kaanega kaetakse ja jäetakse 5-8 tundi.
Tsüklit "keetmine segamisega - jahutamine" korratakse mitu korda. Džemi valmidus määratakse järgmiselt: alustalale paigutatud tilk ei levi, džemm on töömahuti seintelt kergesti eraldatav. Kui jõuetus valmistab, viiakse see steriliseeritud klaaspurkidesse. Pange see küünla alla, valage see sulatatud võid - nii et me kaitsta moosi võimaliku vormimise eest. Nüüd võime džemmi üles tõsta steriliseeritud tina kaantega - selles versioonis ei tohi purgid keerata. Või pitseerime auku puhas pärgamendipaberiga (paberi peal saab kotti ümbritseda nööriga, asetada elastne riba või plastkate).
Hoidke moos keedetud joomist kõige paremini madal, kuid pluss temperatuur (klaasitud külm veranda, lodža, kelder, kuiv sahver). Kui pärast mitu kuud pärast purgi avamist leiavad purgi kaelal olevad purkid märke või isegi vormitud kooki, ärge unustage, eemaldage hoolikalt ülemine (ja veel üks) lusikas, ülejäänud saab ohutult süüa.
Umbes samal viisil võite valmistada segatud moosi ploomidest ja õuntest.
Ploomid ja õunad
Ettevalmistus
Sel juhul vali ploomid eraldi ja valmistage need (vt eespool). Eemaldage õunte tuum ja lõigake need väikesteks viiludeks - nüüd võib neid plisse sulatada. Veelgi parem on õunte eelpelleerimine koos kombaini, segisti või kaasaegse võimas elektrilise lihumajaga. Võite ja mõnel muul viisil: keetke õunte viilud paarilt pehmesse ja seejärel pisutage.
Lisa õunupüree juba niisutatud kuivatatud ploomidesse ja keetke moos, kuni olete valmis (vt eespool).
Kui majapidamises on mahukas multivark, võite seal ploomist valmistada moosi. Mõnes mõttes on see veelgi mugavam, kuna saate määrata täpsema režiimi ja temperatuuri. Lugege juhiseid hoolikalt kindlale seadmele ja õnnestub.
Külma hooaja jooksul on maitsev ploomisimm suurepärane tee serveerimiseks. Hommikusöögiks saab seda riivida valge leiba (või isegi leiva ja võiga) - suurepärase kasuliku võileiva.