Kui teie suhteid kodujuustuga ei ole arenenud, siis sisestage see toitumisse võib olla üsna huvitav ja maitsev - valmistades kohupirukaid hapukoore. Selline küpsetamine on ideaalne kohvi valmistamiseks ja maitsmiseks isegi järgmisel päeval.
Kõige tundlikumad kohupiimad hapukoortes
Tänu õhukese kihina vaevalt magustatud hapukoerale muutuvad kuklid kirjeldamatult pehmeks. Hapukoore täitmise ainus oht on see, et on väga lihtne sõltuvusse saada ja seetõttu hakkate tõenäoliselt varsti hapukoorega jooma kõiki küpsetatud kaupu.
Koostis:
- kodujuust - 530 g;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 340 g;
- pärm - 5 g;
- suhkur - 160 g;
- või - 55 g;
- piim - 90 g;
- hapukoor - 80 g.
Ettevalmistus
Taigna ettevalmistamine selliste lokkide jaoks ei erine ükskõik millisest muust pärmist taignast. Vaevalt kuumutage piima ja ühendage see 60 grammi suhkruga. Magustatud piimale lisada pärm ja jätta need aktiveerituks, see tähendab, et see jääb sellele kinni, kuni pinna peal ilmub vahukork. Mäejahu keskosas asetage selline hästi, valades see välja sulanud võiga pärmi lahusega. Nüüd jätkake taigna sõtkumiseks. Sellisel juhul peaks see võtma vähemalt 10 minutit, kuna kestus määrab otseselt taigna täiendava pehmuse ja poorsuse. Asetage sõtkutud tainas kaussi, katke see kilega ja jätke tund. Mõne aja pärast pisutage see uuesti ja jäta sekundaarsele tõrjele veel 40 minutit.
2/3 ülejäänud suhkrut hõõruge munaga ja kodujuustuga. Keetke taignast välja ja asetage see kohupiimaga. Keera tainas ja lõigake. Lõigake kuklid pannile ja jätke veel pooleks tunniks enne ahjusse panemist. Seejärel pannake küpsetatud 25 minutit 180 ° -ni. Teine kuum klaas valatakse hapukoore ja ülejäänud suhkru segu ning seejärel jäetakse fooliumist alla, kuni need jahtuvad.
Soolasurvila hapukoor - retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- pärm - 7 g;
- vesi 235 ml;
- munad - 3 tükki;
- taimeõli - 85 ml;
- granuleeritud suhkur - 30 g;
- jahu - 715 g.
Täitmiseks:
- kodujuust - 980 ml;
- munad - 2 tk;
- rohelised sibulad - 3 suled;
- käputäis tilli rohelus.
Hapukoore täitmisel:
- sibul - 35 g;
- käputäis värsket tilli;
- või - 15 g;
- hapukoor - 175 ml.
Ettevalmistus
Hapukoorega kohupiimade valmistamiseks lahjendage pärmi sooja magustava veega ja jälge vahule. Lisage muna, võid ja jahu. Laske valmis tainas tõusta kaks korda.
Ühendage kõik täitmise komponendid. Tõustage tainas, jagage see kohupiimaga ja rulli keerake, keerake kõõlutesse ja asetage see vormile. Jätke suurus uuesti kahekordseks.
Valamiseks säästke sibul sulatatud võid ja segage see tilli rohelistega. Lisage röstitud hapukoorele. Laske küpsetada 160 kraadi juures 25 minutit. Kuumad lokkid täitke hapukoorega ja laske soojeneda jahtuda.
Hautatud koorikoogid
Koostis:
Katse jaoks:
- munakollased - 4 tükki;
- muna - 1 tükk;
- suhkur - 45 g;
- või - 85 g;
- keefiri - 185 ml;
- jahu - 460 g;
- pärm - 7 g.
Täiteaine jaoks:
- kuivatatud jõhvikad - 85 g;
- suhkur - 115 g;
- kodujuust - 280 g.
Täita:
- hapukoor - 280 g;
- suhkur - 25 g.
Ettevalmistus
Eelneva sulatusega võid segage kõik koostisained tainas kokku ja jätke see 2 tunniks tõusma. Kuivatatud jõhvikad juhuslikult karbonaad. Suhkrut hõõrutakse koos kodujuustuga ja lisa marjad. Keetke tainas, katke see täidisega, lõigake rull portsjoniteks. Jätke kuklid kaks korda üles ja küpsetage ahjus pooleks tunniks 190. Kuumad kuklid valatakse vahukoore suhkruga.