Isegi tehasejäätis plombir on madalam kui kodus tehtud, sest viimane on alati osutunud palju loomulikumaks, rasv, on kreemjas konsistents ja mitte kleepuv magusus. Veelgi enam, kodus valmistatud jäätise aluseks võib olla kõik, mida soovite, ja lisandite kogus ja hulk, mida saate ise kohandada.
Kuidas valmistada jäätist "Plombir" kodus?
Valmistage koortjäätist jäätist ei ole raske, aga mis siis, kui masin külmutatud delikatessi valmistamiseks pole käepärast? Võtke aluseks järgmine retsept!
Koostis:
- rasvkoore - 480 ml;
- piim - 35 ml;
- pulbristatud suhkur - 235 g;
- vaniljeekstrakt - 15 ml.
Ettevalmistus
Segage piim koorega ja lisage saadud segule pulbristatud suhkur. Seejärel vala vaniljeekstrakt ja pehme koore segistit maksimaalse kiirusega, kuni moodustuvad pehmed piigid. Pärast piitsutamist jääb segu külmutamiseks selleks sobivasse mahutisse.
Jäätis "Plombir" retsepti valge šokolaadiga
Koostis:
- piim - 250 ml;
- rasvkreem - 120 ml;
- granuleeritud suhkur - 95 g;
- munakollased - 3 tükki;
- valge šokolaad - 60 g;
- vaniljepaagis.
Ettevalmistus
Kastrulis segage pool suhkrut koore ja piimaga. Pange supilusikatäis madalale kuumusele ja kuumutage piima segu. Lisa kastani sisu valge šokolaadi ja vaniljepaagi tükkidega.
Pange jämesoolad ülejäänud suhkruga ja vihmake munad pidevalt, hakake valama kuuma piima segu portsjonitesse. Kui kogu piim valatakse munadele, vala see segu tagasi kastruni ja asetage see minimaalsele kuumusele. Kui mass paksub, suunatakse see läbi sõela, jahutatakse ja valatakse jäätise valmistajale. Jäätis valmistatakse ette, võttes arvesse juhiseid seadmesse, ja asetage seejärel külmikusse 2-3 tundi enne serveerimist.
Jäätise "Plombir" retsept kookospiimale
Koostis:
- kookospähkli raseerimine - 3/4;
- rasvkoore - 360 ml;
- kookospiim - 240 ml;
- lehmapiim - 120 ml;
- munakollased - 6 tükki;
- granuleeritud suhkur - 190 g.
Ettevalmistus
Loputage kookospähkleid kuiva praadimismahtu, et anda nii palju maitset kui võimalik. Kolmandik kookospähklist, mis on ette nähtud dekoreerimiseks, ja segage ülejäänud laastud mõlemat tüüpi piima ja koorega. Pange segu tulele ja oodake keemiseni (aga ära keeda!). Eemaldage nõusid soojusest ja laske materjalil seista pool tundi, seejärel soojendage uuesti. Vürtsige munakollased ja suhkur, kuni moodustub valkjas kreemja konsistentsi mass. Piserdage munakollased osa kuumast kooresegust intensiivselt piitsutades. Kui kogu kreem segatakse munadega, koostage uuesti koostisosad, kuni need on paksenenud ja läbivad sõela. Vala segu jäätise valmistamiseks ja laske valmis valmistada, järgides juhendis toodud juhiseid.
Joogipulbri kodus valmistatud jäätisekreemiku retsept
Koostis:
- mascarpone juust - 90 g;
- jogurt - 240 ml;
- mesi - 45 ml.
Ettevalmistus
Jahutage jäätise valmistamise konteiner ja segage mascarpone'i juust Kreeka jogurtist ja kallis. Soovi korral võib segu lisada tükeldatud piparmündi, maitsta marju ja vürtse. Vala mass jäätise topsi sisse ja asetage jäätis valmistamiseks vastavalt teie seadme juhistele. Pärast jahutamise lõppu jäta jäätist külmikusse veel pool tundi enne serveerimist.