Igal kogenud perenaineel on lemmik ja tõestatud pirukate retsept, mida ta kasutab, kui ta tahab oma pere koduseid kooke leostada. Selliste toodete (praetud või küpsetatud) söömine nagu kõik, ja mitmesugused täidised võimaldavad teil iga uue raviaine ette valmistada.
Kuidas valmistada pirukaid?
Mitte iga kokk ei tea, kuidas teha kondiitritooteid õigesti. Nagu igal juhul, on baasi valmistamisel teatud trikke, mille järel on võimalik maitstavalt maitsvaid pirukaid valmistada.
- Kastmine ei tohiks olla lahe. Jaht peaks olema nii palju, et mass ei laseks kätele.
- Kõik kondiitritooted tuleks korralikult sõtkuda kätega, pehmete liikumistega.
- Nii et mass ei libiseks taimeõli kätega.
- Tainas valatakse ühes suunas, et mitte häirida selle struktuuri.
- Ärge kiirustage porgandit ahjus või praadige kohe, kui need on pimedad. Jäta tooted tõestuseks 15 minutiks, et need oleksid suurepärased.
Kuidas teha koogi korrektselt?
Saate hallata piisid mitmel viisil. Pisut tava ja saate testist luua meistriteoseid. Kui te ei tea, kuidas peeneid pirukaid valmistada, siis on kindlasti käepärast allpool kirjeldatud praetud toodete meistriklass.
- Lõika tainas viiludeks, rulli pallid.
- Pallidest rullkoogid ei ole väga õhukesed.
- Pange täidis ja asetage keskmised servad.
- Kaitske külgi.
- Vajutage oma pirukaid oma kätega, andes talle kindla kuju.
- Mõlemal küljel pann õli õli.
Küpsetatud viigimarju saab natuke teistmoodi teha. Kuigi toodete valmistamise põhiprotsess ei erine oluliselt eelmisest.
- Keetke tainas ja lõigake kruus klaasiga.
- Spread fill.
- Punapeedid, servade tihedalt kinni.
- Levitage tooteid küpsetusplaadile. Tuulutorude retsept ei vaja tühikute korrastamist, piisab 15 minutiga. Määrige pind munakollaseks ja küpseta 20 minutit 200 ° C juures.
Lihaga punutised ahjus
Tuulepübrid täidetakse erinevate täidistega. Tainal on parem teha veidi magusat, nii et liha täitmise maitse avab rohkem ja kindlasti kõigile. Liha hakklihale sobib kõigile: sealiha, veiseliha, kana või segu. Vürtsidega peate olema ettevaatlik, piirduma soola ja pipraga.
Koostis:
- piim 3,2% - 2 eset;
- vahetu pärm - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 100 g;
- jahu - 6 eset;
- Valitud munad - 4 tk;
- taluõli - 100 g;
- sool - 15 g.
Täitmine:
- hakkliha - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- sool, pipar, õli praadimiseks.
Ettevalmistus
- Soojas piimas valage pärm, jätke 5-7 minutit.
- Lisage klaasi jahu ja 50 g suhkrut, jätke lusikas tund aega.
- Vahusta munad võid, soola ja suhkrut, valage lehma, segage.
- Lisage jahu, segage tainas, jätke veel tund.
- Pannale piserdage sibul ja porgand, lisage täidis ja praege, kuni see on valmis.
- Jagage tainas osadeks, jaotage täitmine, kinnitage servad, jätke see küpsetusplaadile 15 minutit.
- Piserdage muna pinnale, küpseta 20 minutit 200 ° C juures.
Paistab koos kodujuustuga
Retsept maitsvate pirukate jaoks võib olla üsna lihtne. Täidis on nii magus, täiendada rosinaid ja muid kuivatatud puuvilju, kui ka soolatud, lisades rohelisi. Pärmi pirukatele osutus eriti lopsakas, lisage taignast rohkem mufineid - mune ja võid. Pärm on värske.
Koostis:
- värske pärm - 50 g;
- piim 3,2-250 ml;
- suhkur - 50 g;
- jahu - 800 g;
- muna - 4 tükki;
- või - 100 g;
Täitmine:
- muna - 1 tükk;
- kodujuust - 300 g;
- suhkur - 30 g;
- vanilliin - 10 g;
- käputäis rosinaid.
Ettevalmistus
- Lahjendage pärm piimaga suhkrusekilbiga, jätke kuni pärmi aktiveerimiseni.
- Sega munad, pehme või, suhkur, valage lusikasse.
- Sega pehme, mitte kleepuv tainas, valades jahu.
- Keetke tainas ja looge kuumuselt, hõõrudes kolm korda.
- Sega kodujuust muna, suhkru, vanilje ja aurutatud rosinatega.
- Taigna vormis koogid, asjad koos kodujuustuga, kinnitage servad.
- Jätke toode 10-15 minuti vältel ja küpseta 20 minutit 200 ° C juures.
Püreed õuntega ahjus
Kõige populaarsem on pirukate retsept õuntega. Selle täidisega tooteid saab valmistada aastaringselt. Taigna kasutatakse: keefiini, pärmi või puffi. Täidis on tavaliselt valmistatud värsketest puuviljadest, lõigatud kuubisse ja segatud suhkruga, kuid võite viilu lõigata õliks ja maitsestada kaneeli abil.
Koostis:
- pärmseina - 800 g;
- õunad - 700 g;
- suhkur - 350 g;
- kaneel;
- või - 20 g;
- munarakk - 1 tk
Ettevalmistus
- Esimene on valmis täitmiseks pirukad õuntest.
- Puuviljakuibid segatakse suhkruga ja kaneeliga ning laske sellel õlitada 3-5 minutit, jahutage.
- Tõustage valmis taine osadeks, tõmmake ringid välja, jaotage täitmist, kinnitage servad.
- Jätke see korrektsioonipinnale, kandke pinnale kollasus.
- Küpsetage ahjus 20 minutit 200 ° C juures.
Kondiitritooted ahjus
Roosakas ja suu veetleja saab küpsetatud kartulitest, mida saab küpsetada ahjus. Tainas vees, ilma munadeta, ei lähe halvemaks kui või, tõuseb see hästi. Paljud neist pirukadest on kõige parem küpsetada, neid ei säilitata pikka aega ja need muutuvad kiiresti. Täitmiseks küpseta eelnevalt kartulipüree ilma õli ära.
Koostis:
- jahu - 500 g;
- vesi - 200 ml;
- suhkur - 20 g;
- vahetu pärm - 1 kotike;
Täitmine:
- kartulipüree - 200 g;
- tillikas.
Ettevalmistus
- Lahustage pärm ja suhkur soojas vees, lisage jahu ja sõtke tainas, saatke kuumusele.
- Tainas peaks tulema, kahekordistama.
- Püreed tükeldatud ürtidega.
- Jagage tainas portsjoniteks, jagage täidis ja vormige paksud.
- Tooted peaksid jääma 15 minutit enne küpsetamist.
- Küpsetage ahjus 20 minutit 190 kraadi juures.
Päikesed seentega
Mis tahes täidisega praetud pirukaid saab hõlpsasti realiseerida, teades, kuidas valmistada kiiresti, ideaaljuhul keefirat, tainast. Seene täidis on ette valmistatud, see peab jahtuma. Seened sobivad kõigile: mets või olemasolevad seened ja austrite seinad. Sellest koostisosade kogusest on 20 toorikut toodet.
Koostis:
- keefir - 500 ml;
- muna - 1 tükk;
- sool ja sooda - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 50 ml;
- jahu - 500 g;
- seened - 400 g;
- sibul - 1 tükk;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
- Spasseruyte peeneks hakitud sibulad, lisada seeni, praadida kuni keetmata, soola.
- Keefir segatakse muna, õli, sool.
- Piserda jahu, sõtke pinguldav, mitte kleepuv tainas.
- Jagage tainas osadeks, tõmmake need välja, andke täite ja kinnitage.
- Lihvige töödeldav detail ja mõlemal küljel praadige.
Püreeritud kartulipüree pannil
See pirukadade retsept erineb traditsioonilisest erinevusest. Tainas ei ole sellisel juhul pärm ja mitte hapu, vaid kartul. Täitematerjaliks võib kasutada mis tahes liha, seeni või köögivilja. Põhinedes kasutavad tihti õhtusöögiks jäänud kartulipüree. Serveerige neid hapukoorega või teise lemmikkastmega.
Koostis:
- kartulipüree - 600 g;
- jahu - 200 g;
- riivatükid;
- toidukauba 300 g;
- muna - 1 tükk;
- sibul - 1 tk
Ettevalmistus
- Spasertsuyte sibulad, loksutama hakkliha, soola, praadida, kuni see on valmis.
- Kartulipudelis peksake muna, valage jahu, sõtke tainas.
- Vorm koogid, täitke täidisega, kinnitage servad.
- Leib röstitud leiba ja küpseta kartuliputti roosaka külje külge.
Püreed maksaga - retsepti
Maksaga pirukad on parem teha täidisega, valmistatud isiklikult. Selleks peate ostma kana kõrvalsaadused - südame, maksa, mao, koristama neid korralikult, keetma neid soolases vees ja läbima lihaveski. Täites saab lisada keedetud ümarateralise riisi.
Koostis:
- Maks - 300 g;
- keefir - 500 ml;
- muna - 1 tükk;
- sool, sooda - 1 teelusikatäis;
- jahu - 500-600 g;
Ettevalmistus
- Keefirist, munadest, sooda soolast ja jahu segatakse pehme, mitte kleepuv tainas.
- Vormi korterikoogid, jaotage täitmine, kinnitage servad.
- Prae õli mõlemalt küljelt.
Puff pasties
Kiireimad pirukad saadakse valmistatud alust. Puff pastry on neutraalne maitse, nii et täitmiseks võib kasutada mis tahes - magus või soolane. Kõige kiireim viis maitstavate pirukate valmistamiseks moosiga, kasutades kangast. Ostetud tain on sobilik nii pärmiks kui ka bezdožzhevoe.
Koostis:
- kartulikas - 500 g;
- jam - 200 g;
- pulbristatud suhkur.
Ettevalmistus
- Sulatage mõne osa tükkidest lõigatud tassi kiht, loputage lusikatäis džemmist, kinnitage servad.
- Küpsetage ahjus 25 minutit 190 kraadi juures.
- Vala valmis pirozhki pulber.