Tursk, nagu aeg-ajalt üsna tavaline ja madala rasvasusega kala, ilmub meie lauas koostisosana želees või kotletidena. Veel üks selle odav kala kasutamine võib olla supp. Selles artiklis arutatakse paar kalasuppi retsepti tursast.
Kreemjas tursk-kala supp
Koostis:
- tursafilee - 1 kg;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- või - 1 tl;
- šalott sibul - 2 tükki;
- kuiv valge vein - ½ tk;
- kartul - 3 tk;
- lahe lehed - 1 tükk;
- Kuivatatud tüümiani - 1 teelusikatäis;
- koor - 1 ½ supilusikatäit;
- petersell;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Paksust seina sügavasse pott soojendame koort ja oliiviõli. Prae peeneks hakitud šalotist kuni pehme ja veini lisamiseni, oodake, kuni vedelik on pool aurustunud.
Lisa segu sibul ja veini hakitud kartul, vürtsid ja maitsetaimed. Vajaduse korral lisage nõud nõusse, et kartul oleks kaetud. Küpseta, kuni kartul on pehme.
Kreem soe Lõika kalafileed ja lisage kartulid koorega. Me valmistame kalasuppi turska, kuni kala on valmis. Toome tassi, mis on kaunistatud tükeldatud petersellidega.
Kuidas valmistada tomati kalasuppi tursast?
Koostis:
- turska filee - 350 g;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 nelki;
- tomatipasta - 5 spl. lusikad;
- apteegitill - 1 sibul;
- porgand - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- tüümiani - ½ tsp;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Oliiviõli praadige viilutatud küüslauk, vähendage kuumust, lisage tomatipasta ja hoia seda tuld, kuni see hakkab pruuniks muutuma. Lisa pastale viilutatud köögiviljad ja täitke need vett või kalajahu. Küpseta kuni pehme. 5 minutit enne valmimist lisame köögiviljakartulite, vürtside ja maitsetaimede.
Lastele on ka selline kala turskupp ideaalne.