Pakume retsepte kala valmistamiseks karusnaha all. Sellised roogad täiendavad tegelikult iga pidulikku laudu ja toovad oma osatähtsust rafineeritumale ja erksale maitsele pidulikul menüüs mitmekesisel palett.
Salati "Punane kala karusnaha all" retsept
Koostis:
- punase kala soolatud filee - 420 g;
- peet söögituba - 175 g;
- porgandid - 175 g;
- kartulimugulad - 250 g;
- värsked kurgid - 175 g;
- salat sibul - 100 g;
- rohelised sibulad - 3 tükki;
- majonees ;
- sool.
Ettevalmistus
Nagu traditsioonilise karusnaha valmistamisel, tuleb kõigepealt keeda eelnevalt pestud peet ja kartul koos porgandiga. Valmisolekul lasime köögiviljad jahtuda ja me vabaneme nende nahadest.
Nüüd purustame vajalikud komponendid. Me lõigame väikeste soolatud punase kala filee väikeste kuubikutega, jättes väikese kaunistuse, lõigates suurteks viiludeks või plaatideks, ning jätke keedetud köögiviljad ja kurk läbi suure riiuli. Ideaalne variant on selleks otstarbeks kasutada Korea porgandi pihustid. Taimsed viilud ei ole suured, kuid need ei muutu putruks. Samuti puhastame ja piserdame väikesi kuubikuid või õhukesi poolrõngaga sibulaid ja hakkame rohelisi sibulaid kaldu väikeste sulgedega.
Nüüd kogume salati. Salati kaussi põhjas asetame punaste kalade tükid, ülevalt levinud kurk, mis on pressitud üleliia mahlast, seejärel kartulid ja katta suuremeelse majoneesikihiga. Edasi levitada sibulat, seejärel porgandeid ja viimistleda peet. Veelkord määrsime salati majoneesiga ja kaunistame kalade viiludega, roheliste sibulate sulgedega ja värskete roheliste oksustega. Salati pidulikul versioonil saate seda kaunistada punase kaaviariga.
Soovi korral võite koguda salat sügavale salati kaussi tagurpidi ja seejärel muuta see tassiks. Selline samm on tõhusam.
Ahjus karusnahku küpsetatud kala
Koostis:
- kalafilee - 950 g;
- porgandid - 150-200 g;
- värsked tomatid - 250-300 g;
- sibul - 200 g;
- kõva juust - 200 g;
- maitseaine - maitsta;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- majonees;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- sool.
Ettevalmistus
Vajadusel sulatage kalafilee ja loputage see niiskusest paberrätikuga. Sdabrivaem ka tema sool, jahvatatud musta pipart, chaiber, jootmise majonees, segatakse hästi ja pannakse eelnevalt õlitatud küpsetusplaadile.
Puhastage ja küpsetatud sibul, asetage see panniks koos taimeõli ja laske pruuniks. Seejärel lisage eelnevalt puhastatud ja peenestatud porgandid, küpseta köögiviljad kuni pehme ja levivad üle kala. Värsked tomatid, lõigatud ringidesse, pange porgandid sibulaga ja veidi podsalivayem. Hõõruge tassi peal koos riivitud juustuga ja määrake soovitud värvi 200 kraadini kuumutatud ahju.
Punane kala karusnaha all
Koostis:
- punase kala soolatud filee - 850 g;
- keedetud peet - 320 g;
- keedetud porgandid - 250 g;
- keedetud kartuli mugulad - 450 g;
- keedetud munad - 2 tükki;
- salat sibul - 150 g;
- peterselli lehed kaunistamiseks;
- majonees;
- sool.
Ettevalmistus
Puhame keedetud ja jahutatud köögivilju, laseme läbi väikese riivu ja lisame need eraldi kaunidesse. Porgand ja seejärel suhkrupeedi viljaliha eelhakkige liias mahlast, kasutades kokku pandud neljakordset marli lõigatud. Samuti puhastame ja jahimeerime mune, salat sibul ja kalafilee väikeste kuubikutega.
Laual lastakse pikk lõikeliselt toidu kile ja levib see esimene peedikogus, leotades veidi lusikaga ja tasandades selle. Seejärel asetage ülemine osa teisele filmilehele ja võta see hästi vastu. Me eemaldame filmi, jagame teise porgandi kihi, pisut vähendame kihi paksust laiuselt, kompakteerime ja lisame soola. Paneme majoneesi kihiga, kattame kartulikihiga, jällegi vähendasime seda laiusele, jälle jälgi, lisame ja lisame majoneesi. Nüüd on munakoor, see peaks välja tulema
Punase kala asemel võite edukalt kasutada mõnda muud kergelt soolast kala või tavalist heeringat.