See kaste tuli meile Hiinast või nagu nad ütlevad taevast, Aasias, retseptid hapu ja magusa kombinatsiooniga on üldiselt populaarsed. Esitame teile kaks traditsioonilist kastust koos sellise maitsega, mis samal ajal annab maa improvisatsiooniks.
Kuidas süüa Hiina magus-hapu kaste kodus - lihtne retsept
Koostis:
- suhkur - 135 g;
- valge äädikas - 70 g;
- vesi 140 g;
- sojakaste - 20 g;
- tomatipasta - 30 g;
- maisitärklis - 25 g.
Ettevalmistus
Traditsioonilise kastme valmistamiseks, mis on valmistatud Hiinas, vajate köögis peaaegu alati saadaval olevaid tooteid, samuti ainult 12-15 minutit ja jahutusaega. Vastupidiselt paljudele ülemaailmsele võrgule pakutavatele retseptidele, milles on üks jahu koostisosadest, selgitame, et Hiina praktiliselt ei kasuta seda koostisainet kastmete paksendajaks. Traditsioonilises hiina köögis on tärklis kastmete jaoks 99% paksendaja. Paksendajat kasutatakse lihtsal põhjusel, nimelt praktilisel otstarbel, kui söögikordadega söömine on vajalik, tuleb kaste jääda suhu sattunud tükkiks ja samal ajal ei tilgu lauale ja riidele.
Niisiis ühendage tärklist veega ja segage korralikult, vältige hüübide tekkimist, asetage kõik teised koostisosad väikesesse kastani või mini-kastrulisse ja segage see hoolikalt pärast vee ja tärklise segu lisamist. Valmistamine toimub keskmisel temperatuuril ja pidevalt segades, nii et peate saavutama vajaliku tiheduse.
Kui soovite, võite loomulikult kasutada lisaainetena värsket ingverit või pressitud küüslauku või võib-olla mõlemat. Samuti on mõnede puuviljade puhul võimalused lauaviimistluse asendamiseks. Vett võib asendada ka puuviljamahlaga, see aitab teil ennast ja lähedastega üllatada, samuti annab teile võimaluse korrektsemalt valida põhikursuse kaste.
Kuidas teha magus-hapu kastmes ananassi - retsepti
Koostis:
- ananassimahl - 70 g;
- vesi - 70 g;
- äädikas - 45 g;
- sojakaste - 20 g;
- suhkruvärv - 90 g;
- maisitärklis - 35 g;
- Ananassi konserveeritud - 25 g.
Ettevalmistus
See kastmes on ka traditsiooniline hiina köök, erinevus on ainult ühes koostisosas, Hiina kokad ei kasuta selle kastme valmistamisel ananassitükki, lõhna- ja maitseaineks kasutatakse ainult ananassimahla. Et uuesti süüa, võite tärklise sisestamiseks kasutada kahte võimalust, lisage loendisse juba segatud koostisosad, välja arvatud ananassi viilud, või ühendage see veega eraldi ja seejärel sisestage kõik ülejäänud koostisosad. Ananassisüdamikud või tükid lõigatakse nii väikeseks kui võimalik ja lisatakse kaste ainult pärast seda, kui kõik on hästi segunenud, lahustunud ja hakkab paksemaks muutuma.