Köögiviljade garnisega sealiha on universaalne roog, mis sobib nii peolaua menüüle kui ka korralikule õhtusöögile. Ahjus on sul võimalus kustutada ja aeglustada küpsetamist, mille jooksul võib liha aeg-ajalt klaasida või oma mahlaga kaetud. Me otsustasime sellele hämmastavale kombinatsioonile panna uue hämmastava artikli ning küpsetame ahjus kartulitesse sealiha ribisid.
Sealiha ribade retsept ahjus kartulitega
Alustame retseptiga lihtsate ja suu jootmise ribide jaoks glasuurkihist valmistatud grillikastmes. Valmistame ise kastme ja serveeritakse liha küpsetatud friikartulitega.
Koostis:
- sealiha ribid - 690 g;
- Koorija koriander, ingver - 1/2 teelusikatäit iga;
- roosuhkur - 5 g;
- sibul - 110 g;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- või - 45 g;
- jahvatatud küüslauk, ingver - 1/4 tsp.
- ketšup - 330 g;
- suhkur - 45 g;
- äädikas - 30 ml;
- Worcestershire'i kaste - 15 ml;
- oliiviõli - 35 ml;
- kartul - 620 g.
Ettevalmistus
Enne sealiha ribide söömist kartulitega pesta hoolikalt mugulad ise, viilutage ja laske tükkidel kuivada. Puista soolaga ja hõõrutakse õli. Samaaegselt puhastage liigse rasva servad ja segage soola, pruuni suhkru, koriandri, pipra ja ingveri seguga. Kuivatage sibul ja lõigake või. Lisage röstitud vürtsid, valage ketšup, äädikas, õun ja lisage suhkur. Lasta kastrul keedetud pliidi jõudmiseks ja seejärel jahtuda. Kastmete osa levib üle ribide ja asetage need küpsetusplaadile. Küpsetage liha 160 kraadi 2 tunni vältel ja küpsetusplaadi keskele küpsetusplaadi kartulid. Aeg-ajalt katke liha kastmega.
Küpsetatud sealiha ribid kartuliga ahjus
Koostis:
- sealiha ribid - 1,6 kg;
- kuiv sinep - 1 tl;
- oliiviõli - 45 ml;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- kartul - 890 g;
- tüümian - 3 oksad;
- sibul - 130 g;
- või - 25 g.
Ettevalmistus
Hõõruge ribi kuivsurp, tüümiani, soola, küüslaugukroomi ja võiga. Ülejäänud küüslauk segatakse kartulite ja sibulate tükkidega. Levitage köögiviljad küpsetusplaadile ja asetage need üle või. Keskel asetage sealiha ribid ja saatke küpsetusplaat ahju. Jätke nõus ahjus temperatuuril 185 kraadi poole tunni võrra, oodates seda, kui kartul pehmendab, ja liha ribidest hakkab lahkuma.
Kui punane koor ei ole teie jaoks oluline ja kõige rohkem soovid liha mahlakad hoida, siis valmistage sealihas ribid kartuliga varrukas, asetades liha vürtsidega lõigatud juurviljapadjale ja sulgege klapid mõlemal küljel. Küpsetusaeg jääb muutumatuks.
Sealiha ribad pottides kartulitega
Veelgi parem küpsetamine lihas mõjutab aeglast karastamist nõud koos paksude seintega, nagu savi potid. Väljundiks on sealiha hautatud ja kõik soovitud köögiviljad koos rohkesti aroomi ja maitsvat kastmega.
Koostis:
- sealiha ribid - 1,3 kg;
- porgand - 360 g;
- kartulimugulad - 230 g;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- seljari varras - 2 tk;
- vesi 1,6 liitrit;
- sibul - 165 g;
- Kuivatatud mesanaatriik - 1 tl.
Ettevalmistus
Pre-pruun ribid ja jagage need segmentides. Võimalikult lõigake köögiviljad ja jagage need pottides koos sealiha tükkidega. Kallake hambaid nõusse ja puista ära roog ja marjoram. Täida potid veega. Sealiha ribade ettevalmistamine kartulitega ahjus läbib 160 kraadi ja poole tunni. Samal ajal jälgige aeg-ajalt veetase potis, mis ei tohiks võtta vähem kui pooled toidudest.