Kõik taimestest kuidagi tekkinud on taimset päritolu toode - see pole uudis. Ja uus asi on see, et viimastel aastatel on inimesed hakanud nendest toodetest kinni pidama, uskudes, et nad on kerge. Loomulikult on tiibeti munkasid juba pikka aega taimetoitlust , kuid see pole õige. Peame nõustuma ideega, et loomsed saadused on ideaalne valkude allikas ja taimsed toidud pakuvad süsivesikuid, rasvu ja rasvlahustuvaid vitamiine.
Taimsete toodete jagamise mass on suur. Keegi eelistab lihtsat liigitust - see on kasulik ja mitte väga, keegi jagab maitsvat ja vastikut ning dieter eelistab üksikasjalikumat taimsete toodete liigitust. Muide, need ei sisalda vetikaid ja seeni.
Taimsete saaduste tavapärane klassifikatsioon
Seega on taimse päritoluga toiduained jagatud:
- puuviljad - nad on rikas süsivesikute, vitamiinide, kiu ja rohkesti vett;
- köögiviljad - välja arvatud vesi ja selles lahustatud vitamiinid, köögiviljad sisaldavad ka valke ja rasvu;
- teravili - see kategooria on kuulus kõrge proteiinisisaldusega ja seega on see väga toitev;
- marjad - koostis, mis on sarnane puuviljadega , kuid sisaldavad rohkem orgaanilisi happeid;
- Pähklid - sisaldavad proteiine, rasvu ja süsivesikuid, kõige taimse päritoluga toodete toitainet;
- Maitsetaimed - sisaldavad palju vitamiine, lahustumatuid kiude ja eeterlikke õlisid;
- mahlad - puu-ja köögiviljade säästlik varieeruvus, kuna vitamiinid ja suhkrud jäävad lahustunud kujul ja seedetrakti koormus on minimaalne.
Valgud, rasvad ja süsivesikud taimset päritolu toidus
Üldiselt rikastavad meie toitumine süsivesikutega suhkrusisaldusega taimsed saadused. Tärklisandid (teraviljad, kartulid, oad) - pakuvad meile keerukaid süsivesikuid ning köögivilju, puuvilju ja marju - lihtne.
Pärast maos läbikukkumist jagatakse kõik suhkrud lihtsateks ning neid kasutatakse kas glükogeeni või maksa kaudu.
Mis puudutab valku, siis taimsetes saadustes on enamik aminohappeid, mida me eluks vaja on. Tõsi, taimse valgu väärtus on alahinnatud mõnede oluliste aminohapete puuduse tõttu, mistõttu parimaks valguallikaks on loomsed saadused. Kõige "valgu" taimsete saaduste seas on:
- sojauba;
- oad;
- kikerhernes;
- spargel;
- läätsed;
- kliid.
Taimset päritolu rasvad tuleb lisada toidule ja nõudele külmas vormis. See peaks olema rafineerimata õli ja need sisaldavad kõige kasulikumat fosforit sisaldavaid aineid ja oomega-3 rasvhappeid. Parimad taimsed rasvad:
- oliiviõli;
- linaseemneõli;
- puuvillaseemneõli;
- nisuiduõli.