Vere- kolesterooli tase on näitaja, mida paljud inimesed tänapäeval teavad ja püüavad seda järgida, sest selle suurenemine on täis ateroskleroosi, isheemilise südamehaiguse ja südameinfarkti edasise arenguga. Toidu muutmine võib saavutada kolesterooli normaliseerimise, sellepärast peate piirama kolesterooli sisaldavaid tooteid.
Loomade liha rasvad - kõrge kolesterooli põhjus
Oluline on õppida põhireeglit: loomse päritoluga küllastunud rasvad aitavad suurendada kolesterooli ja taimsed küllastumata rasvhapped vähendavad lipiidide taset. Seetõttu peaks loomsete rasvade tarbimine olema järsult piiratud. Need on eriti rikkalikud loomade hingamisteedel:
- neerud;
- maks;
- ajud.
Munakollane sisaldab kõrge kolesterooli taset, nii et nädalas saate neid süüa mitte rohkem kui 4 tükki. Lisaks tuleb meeles pidada, et mõned tooted sisaldavad nn varjatud rasva. Näiteks madala rasvasisaldusega arstliku vorsti kolesteroolis on rohkem kui leanjas veiseliha või sealiha. On vaja eemaldada nähtav rasv lihast.
Piimatooted: rasvased ja madala rasvasisaldusega
Tooted, mis suurendavad kolesterooli sisaldust veres - rasvalkohased piimatooted:
- täispiim;
- juustud;
- hapukoor;
- kodujuust.
Võite kasutada rasvavaba analooge. Suureneb kolesterool koos majoneesi ja võiga, seepärast soovitame kasutada madala rasvasisaldusega jogurt või taimeõli.
Köögiviljad ja alkohol
Köögiviljad ise ei sisalda rasvu, mille kõrge kolesterool on isegi kasulikud. Aga kui te praadite või keedate neid liha abil, imendavad nad loomset rasva ja muutuvad tõeliseks kolesterooliallikaks. Seepärast peavad need olema värsked või keetmata lihatoodetest eraldi.
Mittepiimase kooreasendajad on toiduained, mis on keelatud kõrge kolesteroolisisaldusega, kuna need sisaldavad küllastunud rasvadega rikas palmi- ja kookosõlist. Alkohol põhjustab ka
Kõrge kolesterooliga mereannid
Tooted, mis suurendavad "head" kolesterooli, on kalatoidud, mida soovitatakse küpsetada mitu korda nädalas. Need sisaldavad kasulikke polüküllastumata rasvhappeid. Siiski peaks siin olema valikuline. Näiteks karbid ja krevetid ise ei sisalda palju rasva, kuid nad on kolesterooli allikas, sama kehtib ka maksa ja kala kaaviari kohta. Kõik need on toidud, mis on kõrge kolesterooliga kahjulikud, ja neid saab tarbida ainult aeg-ajalt ja väikestes kogustes.