Toidus leidub kaht peamist transrasvhappe tüüpi: looduslikud ja kunstlikud transgeensed rasvad. Mõnes liha- ja piimatooteid, sealhulgas veiseliha, lambaid ja võid, leidub natuke transrasvhapet looduses. Uuringuid ei ole veel piisavalt uuritud, et teha kindlaks, kas need looduslikud transrasvhapped on sama ohtlikud kui transrasvhapped tehase tootmisest.
Tehislikud transgeensed rasvad luuakse tööstuslikes tingimustes, lisades vedelate taimeõlide vesinikku, et anda neile suurem tihedus.
Toiduainete transrasvade peamine toiduallikas on "osaliselt hüdrogeenitud õlid".
Miks kasutada transrasvu?
Transgeensed rasvad annavad toidule erksama maitse ja meeldiva tekstuuri, lisaks on nende tootmine odav. Paljud restoranid ja kiirtoidud kasutavad transrasvasid sügaval küpsetamisel, sest kaubanduslikud sügavpüreesid nõuavad mitmeid osi või.
Kuidas transgeensed rasvad mõjutavad tervist?
Transrasvhapped tõstavad halva kolesterooli taset ja vähendavad "hea" taset. Lisaks sellele, mida rohkem transgeenseid rasvu te tarbite, seda suurem on südamehaiguste, südameataki ja II tüübi diabeedi tekke oht.
Kuid hoolimata kõigist ajakirjanduses tõstatatud hüüust ei saa teadlased kindlalt väita, et "halbad" rasvad põhjustavad transgeenset mutatsiooni.
Millist toitu sisaldavad transgeensed rasvad?
Transrasvhappeid võib sisaldada paljudes toitudes - ennekõike kõik, mis on praetud küpsetatud. Peamised "transgeensed" toiduained - sõõrikud, saiakesed, riivsaiad, küpsised, külmutatud pitsad, kreekerid, margariin. Lugege hoolikalt toote koostist; Transgeensed rasvad määratakse "osaliselt hüdrogeenitud õlidega".