Hoolimata asjaolust, et me oleme toiduainetega mitmesuguste eksperimentide jaoks üha avatumad, on mõnikord meeldiv meelde tuletada lapsepõlves maitsest nii lihtsaid kui tuttavaid, nagu vanaema supid. Värskete kapsade baasil valmistatud leibakapsasuppide järgmiseks kolmeks retseptideks on nalgaalsete mälestuste saamine.
Värske kapsasupp seentega
Koostis:
- seened (valge šampinjonid) - 350 g;
- kapsa tükeldatud - 3-4 eset;
- tomatipüree - 35 g;
- küüslauguköögiviljad;
- hapukapsas mahl - 370 ml;
- lilla sibul - 1 tk;
- seene puljong - 1 l;
- laurel leht;
- apteegitilli, lambaläätse, selleri seemned - näputäis.
Ettevalmistus
Lastakse sibul küüslaugu külge sooja õli peale. Niipea, kui praad on lõhna välja lasknud, täiendame seda tükeldatud seente, hakitud kapsa ja küpsetatud kartulite viiludega. Täidame köögiviljad tomatipasta ja hapukapsas mahl lahjendatud puljongiga. Pange loorberilehed vürtsidega ja keetke keedetud kuumuse vähendamiseks ja küpsetage veel poole tunni jooksul maitsvat tailiha värske kapsa suppi.
Kuidas valmistada lihtsat kapsasuppast värsket kapsast?
Koostis:
- suur porgand - 1 tükk;
- Kartulimugulad - 150 g;
- maapähkli seemned ja koriandriga - näputäis;
- sibul - 120 g;
- valge kapsas - 350 g;
- laua äädikas.
Ettevalmistus
Klassikalist supp baasi paneme tükeldatud sibulast ja riivitud porgandist. Köögiviljadele lisage köömsete seemnete ja koriandri seemneid, seejärel asetage röstitud sügavateks roogadeks koos hakitud kapsa ja kartuli kuubikutega. Valage koostisaineid veega või puljongiga (ligikaudu 800 ml) ja küpseta leelisupp värske kapsa poole tunni jooksul pärast vedeliku keetmist. Täidame suppi maitsestatud äädika abil ja laske küpsetada 10 minutit.
Juhul, kui peate küpsetatud suppkapsast mitmekanalilisest kapsast sööma, panevad köögiviljad esmakordselt küpsetamise režiimis ja peale vee lisamist "Varka" pooleks tunniks.
Värske kapsa supp oad ja tomatid
Koostis:
- noore kapsa pea;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- tomatid - 450 g;
- sibul (suur) - 1 tk;
- köögivilja puljong või vesi - 1,2 l;
- porgand - 3 tükki;
- konserveeritud oad - 400 g.
Ettevalmistus
Spasserovav porgandi ringid, hõõrutakse küüslaugu ja hakitud sibulaga, pannakse tükeldatud kapsa tomatitega ja kastmed kastmed puljongiga. Varim supp kapsa lehtede pehmendamiseks ja lõpuks lisame keedetud või konserveeritud oad.