Alkohoolseid jooke ei valmistata alati alati retsepti järgides ja samal ajal kulukaks. On palju lihtsam ja odavam teha oma koduse veini sõstarat.
Hommikune vein mustast sõstrist
See marja kasvab peaaegu igas kohas, mistõttu niisugune jook, mis soodustab immuunsuse tugevnemist, võib kergesti valmistada mõnda ebatavaliselt maitsestatud kangeid valikuid. Lõppude lõpuks ei vaja veini saagikoristust kodus spetsiaalseid kulinaarseid teadmisi.
Koostis:
- must sõstar värske (mitte pestud) - 3 kg;
- valge granuleeritud suhkur - 475 g;
- puhastatud vesi - 2 liitrit.
Ettevalmistus
Hõõgastavat ettevaatlikult lõigake oksadest ja lehtedest. Pidage meeles, et marju ei saa peseda: nende pinnal on pärm, mis kiirendab kääritamise protsessi ja seega veini tootmist sõstaralt. Nüüd valmistage kook: asetage marjad kastrulisse ja mäletage aurustusega hästi. Vala ühe liitri vett, segage kõike hästi ja laske infundeerida neli päeva. Ärge unustage regulaarselt masti segama.
Seejärel pange segu geeli või sõela abil, lisage veel üks liitrit vett ja segage. Valage tühimikud puhta ja kuiva pudelidesse ja valage suhkur. Iga pudeli kaelale asetage kummikinnas punutud sõrmega ja asetage konteinerid jahedasse, piiratud ligipääs valgusele 1,5 kuud. Valmis joogi eraldamine settest, valamine väikestesse pudelitesse, ummistumine ja säilitamine külmkapis või kelderis.
Kodune värske sõstaravine
Sellistes jookides kasutatakse harilikke sõstareid, kuid veini maitse on väga ebatavaline. Kui salvestate selle erilistel puhkudel, võite külalised ilma probleemideta üllatada. Selleks, et teada saada, kuidas punase sõstarveini valmistada , peate järgima järgmisi soovitusi.
Koostis:
- punane sõstar - 5 kg;
- suhkru liiv - 2 kg;
- puhastatud vesi - 5 liitrit.
Ettevalmistus
Mine läbi sõstra, eemaldage kõik prügi ja riknenud marjad, kuid ärge pesta neid. Kreem sõstar oma kätega või segistiga või jooksuotsaga. Siirupi valmistamiseks segatakse veidi soojendatud vesi (25-29 kraadi) koos kilogrammiga suhkruga. Täitke marja mass suure kaanega mahutis, täitke siirupiga ja segage hästi. Kinnitage marli kael ja asetage 3-4 päeva kohas, kus toatemperatuuril on väike juurdepääs valgusele. Paar korda päevas, segage konteineri sisu, utaplivaya pop up liha.
Seejärel filtrige mahl marli ja valage see fermenterisse (see peaks olema täidetud 3/4 mahuni). Kaelale pannakse kummikindale pritsitud sõrmega ja jäetakse vein tormima 20-45 päeva jooksul toatemperatuuril. 5 päeva pärast ühendage poolliitrisse virre eraldi kaussi, lisage 500 g suhkrut, segage hoolikalt, valage saadud siirup tagasi fermentatsioonimahutisse ja sulgege see kinnas. Korrake sama menetlust veel viis päeva.
Seejärel tühjendage vein muda abil toru abil, lisage soovi korral suhkur või viin (alkohol), sulgege uuesti kinnaspakend kinnas ja saatke see külmkappi või kelderisse paar kuud valmimiseni. Seejärel valatakse jook väikeste pudelite peale.
Valge veini vein kodus
Kui mingil põhjusel on teil alkoholi ostmise keelatud, on see joog perepuhkuseks rohkem kui ligikaudu. See retsepti veini kohupiimast kodus on uskumatult lihtne.
Koostis:
- vesi 4,5 liitrit;
- valge sõstari mahl - 4 liitrit;
- granuleeritud suhkur valge, väike - 2,4 kg.
Ettevalmistus
Küpsetest marjadest tõmmake mahl puruks või vajutage. Lisage 1,6 kg suhkrut ja haputage seda. Viimane on tehtud järgmiselt: pesame valget sõstrit, segatakse see puitalõuna ja valatakse suhkru suhtega 1: 3. Segage segu ja saatke see mõneks päevaks soojale pimedasse kohta. Toiduks lisatakse põhuõli, mille suhe on 30 grammi liitri kohta.
Pärast käärimise lisamist jätke segu 7-10 päevaks toatemperatuuril. Nüüd valage viina sellele, arvestades, et üks liitrit sellest jookist on mõeldud 10 liitrile veinile. Kõik segatakse ja hoitakse veel 5 päeva. Siis filtreerime veini ja katke ülejäänud suhkur, vala pudelidesse ja seisame veel 2-3 kuud.