Tugev ja delikaatne hapupiimajuust, mille juured pärinevad Circassiani köögist, võitis oma positsiooni turul ja sai nimeks Adyghe. Tooraineks on lehmapiim, harva kitk või lambad. Juustu maitse on vürtsikas, mõõdukalt soolane, pehme ja õrn tekstuuriga. Palju on mozzarella või mascarpone . Värvus on valge või väga helekollane. Juust sisaldab 19 g valku, 16 g rasva ja ainult 1,5 g süsivesikuid, kalorsusega 225 kcal. Adyghe juustu kasulikud omadused on tingitud oluliste aminohapete, polüküllastumata rasvhapete, vitamiinide A, B, H, PP, kaltsiumi ja paljude mikroelementide kõrgest sisaldusest.
Mis on Adyghe juustu kasulik?
Ensüümid parandavad soolestiku mikrofloorat, aitavad seedimist. Suur kasu on juustu kasutamine luuprobleemidega inimestel, kuna kõrge kaltsiumi sisaldus neid tugevdab. Väike kogus soola võimaldab süüa juustu hüpertensiooniga, sest liigne niiskus ei püsi kehas ja seetõttu ei suurene rõhk. Inimesed, kes on rasvunud, saavad kasutada Adyghe juustu kui kõva analoogi asendaja, mille rasvasisaldus ja kalorsus on suuremad.
Adyghe juustu kasutamine toiduvalmistamisel, sealhulgas dieedi ajal, on piiratud ainult kujutlusvõimega. Seda süüakse iseseisva toiduna ja lisatakse salatidele, juustupuppi, suupisteid, praaditakse. Adyghe juustu ja ravimtaimede kombineerimiseks võite leiba saada kastme või maitsva ja kasuliku leiva.
Toitumise õigsuse jälgimisel peate hoolikalt lähenema juustude valimisele. Adyghe juust kaalukaotuseks ei kujuta endast tõsist ohtu, kui mitte süüa selle pead. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa kuni 100 grammi juustu, eelistatavalt hommikul.
Kodu Adyghe juustu retsept
Dieedi istudes võite süüa Adyghe juustu, eriti oma toodangut.
Koostis:
- piim - 4 liitrit;
- seerum 1 l;
- keefiri 100-200 ml.
Valmistamismeetod
Seerumit mitu päeva toatemperatuuril, et hapus edasi jätta (protsessi kiirendamiseks lisage 100-200 ml keefiini). Värske piim aurutatakse kuni vahu tekkeni ja 30 minutit aeglaselt valatakse seerum. Keetke piim 15 minutit enne helveste ilmumist. Saadud helbed (kohupiimass) tungida läbi kolbi, kergelt soola. Selleks, et juustu peas oleks ilus kuju, paigutatakse see erilisse vormi või korvi, mida saate turul osta. Sellise juustu säilivusaeg on kuni kaks nädalat.