Heeringas on Seldevi perekonna söödav kala, mis on massimüügi objekt, mis on väärtuslik toidukauba. Erinevate liikide heeringas elab peamiselt Atlandi ookeanide ja Vaikse ookeani põhjaosas, Põhja-Jäämeres. On ka liike, mis võivad elada nii meres kui ka värskes vees (nad rändavad läbi jõgede suu).
Tutvunud ja imeline kala eelised
Heeringafilee on kasulik ja toitev toode, mis sisaldab inimkehale vajalikke aineid. Heeringa lihas (erinevad liigid, sugu, püügi koht ja aeg) sisaldab keskmiselt 16-19% proteiini, kuni 25% rasva ja seega oomega-3 polüküllastamata rasvhappeid, mis on parimad looduslikud antioksüdandid. Samuti sisaldab räime A, E, D, PP ja B rühma vitamiine, mitmesuguseid mikroelemente (sh fosforit, kaltsiumi ja joodi ühendeid). Hästi ettevalmistatud heeringa regulaarne kaasamine menüüs aitab kaasa inimkeha kardiovaskulaarse, närvisüsteemi ja seedetrakti optimeerimisele, parandab immuunseisundit, parandab nägemist, nääre funktsiooni, nahka ja naelu. Mõõdalises koguses (kuni 500 g nädalas) kergelt soolatud, marineeritud või keedetud heeringa tarbimine rasedatel naistel avaldab kasulikku mõju nii tulevase ema tervislikule seisundile kui ka loote arengule.
Heeringa kalorikogus
Räime kalorite sisaldus sõltub konkreetse proovi rasvasisaldusest, kuid üldiselt määratakse püügi liigi, soo, koha ja aja järgi. Heeringa kalorikogus võib keskmiselt ulatuda 88 kuni 250 kcal 100 g toote kohta.
Heeringat müüakse tavaliselt:
- soolatud või marineeritud;
- värskelt külmutatud või värske;
- suitsutatud.
Kui heeringas on soolatud, saab seda leotada piimas või keedetud vetes. Suitsutatud heeringas ei ole põhimõtteliselt kasulik, võite üks kord kuus endale lubada ainult paar tükki.
Värskelt külmutatud heeringat võib valmistada iseseisvalt mitmesugustel tervislikel viisidel:
- keetmine puljongis või aurutatud või keetke köögiviljatega;
- soolatud (filee, rümbad, viilud või terved, roogitud või seemendamata);
- kääritatakse marinaadist looduslikest toodetest (puuvilja äädikas, kastmed, puuviljad , köögiviljad, vürtsid, sool, taimeõli, küüslauk).
Solim või marineeritud roogitud heeringas vähemalt kaks päeva (katkematu - vähemalt 5).
Valminud heeringa kalorite sisaldus sõltub valmistamismeetodist.
Siin on ligikaudsete kalorite väärtused 100 g valmistatud kala kohta:
- soolatud, marineeritud - 150-250 kcal;
- praetud, suitsutatud - 180-220 kcal;
- keedetud või aurutatud - 130 kcal.