Täna me ütleme teile, kuidas valmistada kapsa rullides ahjus klassikalises versioonis, ja neile, kellel pole aega või ei soovi segada kapsa lehti, pakume retsepti laia roogi valmistamiseks.
Kapsad rullides tomati hapukoore kastmes - retsept ahjus
Koostis:
- kapsa pea - 1 tk;
- segatud jahvatatud liha (sealiha ja veiseliha) - 1 kg;
- riisiteravili - 150 g;
- sibul - 250 g;
- porgandid - 175 g;
- hapukoor - 150 g;
- tomatid, tomatikastmed või pasta - vastavalt 250 150 või 90 g;
- sool - maitsta;
- must pipar - maitse järgi;
- lauri lehed - 2-3 tk;
- paprika herned - 3-4 tk;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- hapukoor manustamiseks.
Ettevalmistus
Kapsa lehtede valmistamise kõige vastutustundlikum ja töömahukam on kapsa lehtede valmistamine. Me peame neid kahvlitel eraldama nii, et need ei kahjustaks terviklikkust ja saavutaksid sellise pehmuse, et nad on endiselt elastsed, kuid juba piisavalt paindlikud, et moodustada kapsaserulle.
Nii et kapsa kahvli jaoks eemaldasime terava nuga abil kähiku ja panime pea keedetud vette ja keedame seda mõne minuti pärast. Kahvli abil kontrollige lehtede eraldatavust ja vajadusel jätkake nende söömist, kuni soovitud seisund on saavutatud. Kui valmistatakse kapsa kapsa kapsa valmistamiseks, siis lihtsalt sõitke välja sulguriga keedetud veekülg ja asetage see mõni minut ilma toiduvalmistamiseta.
Pärast seda, kui kapsas on lehtedel lahti võetud, lõigake nende kõva osa aluspinnale ja vajadusel pehmendage natuke triibu, kerge vajutades köögi haamriga või noaga käepidemega.
Kapsa rullide täidiseks kasutatakse traditsiooniliselt hakitud liha ja keedetud riisi segu. Kogume traditsioonilisi kapsa rulle, nii et laseme riisi sel otstarbel peaaegu valmis. Kui riis on jõudnud poolele valmisolekusse, tühjendame riisi nõusse, laseme jahtuda ja segatakse hakkliha. Puhame sibulad, pool normist, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja täidetakse. Soovi korral võite esmalt salvestada rafineeritud õli. Sdabrivaem soola ja jahvatatud musta pipra mass ja segatakse.
Iga kapsa lehe kohta paneme veidi ettevalmistatud täidist, asetage see ümbrikuga, keerake servi ja pane see pudelisse või hallitusseeni. Mõned koduperenaised eelistavad küpsetada kapsa rullid kahest küljest enne pruunistamist enne küpsetamist ahjus. See annab toidule uue maitse maitse.
Järgnevalt valmistame kapsa rulli valamiseks kastme. Ülejäänud kooritud sibulad purustatakse kuubikutesse või nelinurkseteks rõngadena ja me läbime selvepõhjaga rafineeritud õli. Nüüd lisage riivitud porgandid keskmise või väikese riiviga ja küpsetage köögivilju veel viis minutit. Nüüd lisage purustatud tomatid või tomatikastme, asetame hapukoore, valame umbes ühe klaasi vett. Soojendage segu keemiseni, hõõuge herned, paprika lehed, lauriba lehed, suruge mass soola ja lisage soovi korral suhkrusiit. Täida saadud kapsa kastmega, asetada kuumutatud ahjus ja kuumuta 190 kraadi 40 minutit.
Serveeri kuum kapsas, maitsestatud hapukoorega.
Maitsvad laiskad kapsad rullides tomati-hapukoore kastmes
Koostis:
- kapsas - 400 g;
- segatud hakkliha (sealiha ja veiseliha) - 600 g;
- riisikroup - 90 g;
- sibul - 160 g;
- porgandid - 160 g;
- suur muna - 1 tükk;
- tomatipasta või kastmega - 50 või 100 g;
- vesi 450 ml;
- sool - maitsta;
- nisujahu pannile;
- must pipar - maitse järgi;
- lauri lehed - 2-3 tk;
- lõhnav pipra herned - 3-4 tk;
- rafineeritud taimeõli;
- hapukoor manustamiseks.
Ettevalmistus
Lainekapsa rullide ettevalmistamiseks küpsetage kapsast riiviga, lisage jahvatatud veiseliha, pooleks kuumtöödeldud riisi, muna, pool väikest portsjonit hakitud sibulat, soola ja pipart ja
Järgmisena on küpsetamisprotsess sarnane eelmisele retseptile. Paneerime praetud pannil sibulad ja riivitud porgandid, lisage hapukoor ja tomatikaste, lisage vett, lisage herned, lehed ja sool, soojendage mass keemiseni ja valage saadud kaste laiskapipi rullides. Pärast umbes 45 minutit küpsetamist ahjus 190 kraadi juures valmis kapsa rullid, saate neid serveerida, maitsestades hapukoorega.