Nädalavahetusel õhtusöögiks on hea küpsetada liha küpsetatud kartul ahjus. Millist liha valida, see on maitse küsimus, kuid tuleb märkida, et veiseliha on küpsetatud pikemaks kui sealiha või talle. Igal juhul on parem valida noorte loomade värske või jahutatud liha (müügijärgne veterinaarkontroll).
Küpsetatud kartulid liha ja seentega juustuga
Koostis:
- liha sealiha (kael) - umbes 600 g;
- kartulid keskmise pikkusega piklikud - 9-12 tk;
- seened (austrid seened, valged või seened, parem, kasvatatud kunstlikult) - umbes 300 g;
- juust raskesti (hollandi või vene) - 150-170 g;
- koorepiimase looduslik keskkond või kõrge rasvasisaldus - umbes 130-150 ml;
- või looduslik (võid küpsetada) - umbes 50-70 g;
- kuiv maapähklid - vastavalt teie maitsele;
- natuke rasva või rasvavarju;
- värsked rohelised on erinevad (petersell, basiilik, koriander jne);
- küüslauk - 2-3 nelk.
Ettevalmistus
Kui kartul on noor, siis pesta põhjalikult, kuivatage, kuid ärge puhastage seda. Viimase saagi kartul on kooritud. Me lõiganud iga kartuli piki rist-risti (seal peaks olema 4 ilusat viilu). Liha lõigatakse tükkideks, mis on söömiseks mugavad, kuid mitte liiga peened, nagu seened. Alustame ahju soojenema.
Tulekindlat vormi määritakse rikkal määral smaltzi või sulatatud võiga (või rasvavaruga, siis kuju tuleb veidi kuumutada). Me panime selles liha, kartulit ja seeni.
Valmistage kastme valamine. Koor vähe soojas, sulatades õli nendes, maitsesta vürtsidega. Võite lisada üsna natuke valmistatud sinepi . Võrdle samal ajal vett valades ja segades. Katke kaane vormiga või kinnitage see fooliumiga ja pakkige see. Asetage eelsoojendatud ahjus ja küpsetage umbes 1 tund. Me peeneks rohelisi ja küüslauku hakkame. Võtame vormi ahjust välja, eemaldame kaane või fooliumi ja puista see ühtlaselt roheliste ja küüslauguga ning peal ka riivitud juustuga. Tagastage vorm (ilma kaaseta) jahutusahju 2-3 minutiks. Kodune juust peaks ainult veidi välja faile, kuid mitte voolama. Me lõigatud valmis tass portsjoniteks ja abiga sparlit, panime selle plaatidele. Pakume kergeid lauaveine.
Kui kasutate sealiha asemel lambaliha, pikendage küpsetusaja 20 minutit, kui veiseliha, siis 30 võrra ja suurendage valgu sisaldust ja rasvasisaldust. Tumaliseks lihaks võite loomulikult teenida pimedat veini.
Ahi küpsetatud kartulid
Koostis:
- kartul keskmise suur piklik vorm - 2-3 tk. ühe portsjoni kohta;
- hakkliha segatud;
- küüslauk;
- sibulad;
- kana muna;
- vürtsid kuivpinnasega;
- juust on raske;
- Värsked rohelised on erinevad;
- hallitust määrides rasvaine.
Ettevalmistus
Vähemalt muidugi on parem kasutada enda poolt valmistatud kodu lihumahja või liha abil, käsitsi tükeldatud nuga (see on palju mahlakas ja maitsvam).
Iga kartulimubruga (kui noor, seejärel ravimata) lõigatakse pooleks mööda. Tehke mõlemas pool soone (see on mugav teha spetsiaalse köögivilja nuga). Nad olid nagu paadid. Täitke need täidisega ja asetage õlitatud küpsetusplaat (või vormis). Küpsetage ahjus 45-60 minutit. Puista riivitud juustuga. Serveeri haljastusega.