Kõik teavad, et solyanka on taimetoitlane tabu. Vastupidiselt sellele ei eristata keedetud puljongit, millel on palju lihatooteid, või köögiviljadele suurt kasu, vastupidi - see on halofiit, mis on peaaegu kõige talvim supp, mis võib külmas soojendada ja leotada. Kas see on tõsi ja kas klassikaline lihapupp saab taimetoiduks? Loomulikult ja kuidas täpselt seda teha, räägime allpool olevatest retseptidest.
Kuidas valmistada köögiviljakastust seentega?
Koostis:
- seened - 250 g;
- sibul - 2 tk;
- kartul - 3-4 tükki;
- hapukapsas - 300 g;
- porgand - 1 tükk;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- marineeritud kurk - 2 tk;
- köögiviljapuljong - 2,5 liitrit;
- sidrun;
- oliivid, oliivid;
- kapparid;
- rohelised - maitse järgi;
- sool, pipar - maitse järgi;
- hapukoor;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Kartulid puhastatakse, pestakse ja lõigatakse kuubikuteks. Kastke kastmes peenestatud mugulad kokku ja valage köögivilja puljong ja asetage pann keskmise tulega.
Kuigi kartulid on valmistatud, hoolitseme ülejäänud koostisosade eest. Seeni lõigatakse taldrikutesse, sibulad - väikesed kuubikud ja porgandid hõõruda suurele riivile.
Pangas soojendage taimeõli ja laske sellel esimest sibulat porgandiga kuldseks värviks. Ja siis lisage seened ja praadige kõike, kuni vedelik aurustub. Maitsele lisatakse sool ja pipar, mille järel paneme tomatipasta praadima ja segatakse. Kui praepannide sisu on kuiv - lisage puljong. Paneme soolatud kurgid ja kapparid praadimispaari ja tassime kõik koos, kuni porgand on pehme.
Viime passerie puljongiks ja lisame kapsa. Küpseta koorik kaane all madalal kuumusel, kuni kapsas on valmis. Paar minutit enne küpsetamist serveerime nõusse sidrunimahla ja lisage purustatud oliivid ja oliivid. Me serveerime kuuma köögivilja hodgepodge koos seente ja oliividega koos supilusikatäis hapukoore ja osa hakitud rohelist.
Köögiviljade hapukapsas seentega
Solyanka nimetatakse mitte ainult suppi, vaid ka marinaatideks talvel. Proovige seda nõusse süüa vastavalt järgmisele retseptile.
Koostis:
- valge kapsas - 1 pea;
- õline - 500 g;
- sibul - 2 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- tomatikaste - 2-3 spl. lusikad;
- taimeõli;
- sool, pipar;
- äädikas - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kapsad purustatud. Me lõigame väikesed sibulad õhukesed poolringid ja hõõruame porgandeid suurte riividega. Puhasime ka õli ja lõigati ka keskmise suurusega tükkidega, pärast mida keedetakse 10-15 minutit.
Segage kõik köögiviljad sügavas kastmes, lisage sool, pipar, seened ja tomatipasta. Me panime kõike keskmise tulega ja hautatud oma mahlas 1,5 tundi. Küpsetamise lõppedes täidame nõusse äädikat. Sellist köögivilja koorikut saate korraga serveerida, kuid võite rullida talveks eelnevalt steriliseeritud purgidesse.