Kõige olulisem etapis mis tahes küpsisekoogi valmistamisel on otsese magustoidu aluse loomine, nimelt kooki küpsetamine. Ja kui palju see etapp on kvalitatiivselt läbi viidud, sõltub valmistoote maitse ja välimus. Ideaalis peaks küpsis olema lopsakas, pehme ja elastne.
Allpool me ütleme teile, kuidas küpsetada lihtsat ja šokolaadiküpsiseid, ning pakume ka võimalust valmistada kooki alust multivaretti.
Kuidas õigesti, lihtsalt ja kiiresti küpsetada ahjus küpsiseid?
Koostis:
- nisuhelvestatud jahu - 170 g;
- värsked suured kanamunad - 6 tk;
- granuleeritud suhkur - 190 g;
- küpsetuspulber - 10 g.
Ettevalmistus
Küpsise edukaks ettevalmistamiseks vali värske kana munad ja viige need puhtasse, kuiva ja rasvavaba kaussi või muusse sobivasse anumasse. Me töötleme muna massi segistiga, saavutame lopsaka, õhulise ja kerge tekstuuri. Piitsutamise ajal valage väike suhkur ja peksid, kuni kõik magusad kristallid on täielikult lahustunud.
Nüüd asetage küpsetuspulber, valage sõelutud jahu ja segage õrnalt massi spaatliga, kuni kõik jahukambrid on täielikult lahustunud. Valage saadud aine küpsetusnõusse. Sellise koostisosade koguse puhul on ideaalne suurus läbimõõduga 24 sentimeetrit. Me paneme eelnevalt kuumutatud ahju ette ja seisame umbes kolmkümmend minutit temperatuuril 185 kraadi. Soovitame esimese kaheksakümne minuti vältel vormitud fooliumi lõigata.
Valmistatud käsnkook tuleks enne kasutamist mitme tunni vältel täielikult jahtuda ja see peaks olema rätikuga allutatud.
Kuidas lihtsalt küpsetada šokolaadi küpsist?
Koostis:
- nisuhelvestatud jahu - 155 g;
- värsked suured kanamunad - 6 tk;
- aroomita taimeõli - 65 ml;
- kakaopulber 45 g;
- granuleeritud suhkur - 185 g;
- soe vesi - 60 ml;
- lahustuv kohv - 1 spl. lusikas;
- vanilliin - 1 näputäis;
- küpsetuspulber - 10 g.
Ettevalmistus
Esialgu valmistatakse kuivad koostisained jahu, küpsetuspulbri ja kakaopulbri sõelumise teel. Seejärel asetage kaussi kanamunade ruumitemperatuur, valage kogu suhkru kohe ja küpsetage mass segujaga kümme minutit. Seejärel valage munarikast segust kaks supilusikatäit keeva veega, taimeõli õhukeses trumlis ja murda massi, kuni see pakseneb ja omandab tiheda tekstuuri.
Nüüd kahes etapis lisage tainas kerged koostisained, loputades neid õrnalt aasaga, kuni saadakse ühtlane konsistents. Kohv lahustatakse ülejäänud keeva vees ja süstitakse tainasse, segades seda ettevaatlikult.
Me levitame küpsise baasi hallitusseeni, kattes selle pärgamendiga ja saadame selle edasiseks küpsetamiseks ahju, mis peab olema eelnevalt kuumutatud 180 kraadini. Neljakümne minuti pärast on küpsised valmis. Sa pead lihtsalt lasta tal täielikult jahtuda ja jääda natuke rätikust alla, enne kui seda uuesti kasutad.
Kuidas küpsetada kooki jaoks mitmekülgset kooki?
Koostis:
- nisuhelvestatud jahu - 145 g;
- värsked suured kana munad - 5 tk;
- lihasuhkur - 195 g;
- Vanilli suhkur või vanill - 20 g või näputäis.
Ettevalmistus
Multikariigis küpsise valmistamise lubamiseks jagame värsked kana munad jämesooladele ja oradele. Viimast töödeldakse segistiga, et saada tihedaid ja stabiilsemaid piike, pärast mida valatakse järk-järgult suhkur ja saavutatakse kõigi selle kristallide lahustumine.
Munakollasi hõõrutakse vanilli suhkru või vanilliini lisamisega ja seejärel mitu korda süstitakse õrnalt valgumassi koos sõelutud nisujahuga. Taimel pestakse väga hoolikalt tavalise lusika või spaatliga. Mikserit ei kasutata.
Saadud massi teisaldatakse eelnevalt õlitatud multivarki kaussi ja me seadistame seadme režiimis "Küpsetamine". Pärast ühe töötunni möödumist valmistab see programm küpsise. Me andsime talle kümneks minutiks mitme seadme mahutisse jahtumiseks ja siis võtame selle läbi rest, katke see rätikuga ja laske seda mõneks tunniks puhata, enne kui see on koorega leotatud.