Lambaliha lecho ei ole viimane koht paljude erinevate talviste valmististe laia valikutest, meeldivatele tarbijatele, kellel on suurepärane küllastunud pikantse maitse ja suurepärased toitumisomadused. Snack on nii iseseisev roog, kui ka lihaga kerged ananassid ja leivaküpsuse soovitud lisand.
Kuidas valmistada lecho baklazaanidest?
Kui te täidate kõiki valitud retsepti nõudeid ja teate protsessi efektiivsust suurendavaid nõtkeid, võite talvel talletada maitsvat lecho baklazaanist - lase oma sõrmed!
- Baklažaanid valivad keskmise suurusega, mitte aeglase, mitte üleküllastatud, kvaliteetsed ja kahjustamata.
- Lõika puuviljad esialgu ringidesse või teise vormi suured viilud, soolatakse ja jäetakse 30 minutiks kibedusest vabanemiseks, mille järel need lõhuvad ringid, poolringid, kuubikud või plokid.
- Baklažaani lecho asendamatuks osaks on tomatipõhi: tomatid, mahl, kaste või tomatipasta.
Lecho baklazaanist ja paprikast
Paljude jaoks on Lecho seotud ainult Bulgaaria pipraga. Kuid kui kompositsioonile lisatakse baklažaan, muutub eelroog, omandades täiendava toiteväärtuse, küllastatuse ja uue, sama atraktiivse maitse. Tomatimahla võib asendada seguga, mis on keerdunud lihvimismasinas või purustatud tomatites segistis.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 1,5 kg;
- sibul - 5-6 tk;
- tomatimahl - 2,5 liitrit;
- suhkur - 1 tassi;
- äädikas 70% - 1,5 spl. lusikad;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
- Tomatimahla keedetakse suhkru, äädika ja soola maitsmisega.
- Lay paksud suured baklažaani pipar ja sibul poolsõstmine.
- Keetke lecho baklažaane ja pipart 30 minutit, tõmmake aurutatud purgidesse, soojendage jahtumiseks.
Lecho baklazaanidest ja tomatitest
Sellisel juhul täiendatakse Bulgaaria pipra ja baklazaani lehot viilutatud tomatitega, mis on korrastatud. Kuna see suupiste omandab eriline tekstuur ja veelgi isuäratav välimus. Puuviljakartuli tootmiseks võite võtta pehmemaid puuvilju ja tomati proovide lõikamiseks tiheda lihaga.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 1,5 kg;
- tomatid viilutamiseks - 1 kg;
- mahlad - 2 kg;
- sibul - 1 kg;
- porgandid - 300 g;
- küüslauk - 1 pea;
- õli - 1 klaas;
- suhkur, sool ja äädikas - 100 g;
- pipar mõru - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Kuivatage tomatid, keetke koos soola, suhkru, äädika ja õliga.
- Pange porgandid, sibulad ja pärast 15-minutilist küpsetamist lisa baklazaanid, paprika ja tomatid.
- Segage Lechot baklažaanide, tomatite ja pipraga 15 minutit, segage äädikat, küüslauku ja kibedaid pipraga.
- Viie minuti pärast suletakse suupiste aurutatud anumates, mis soojendatakse ühe päeva jooksul põhjalikult.
Lecho suvikõrvitsast ja baklazaanist
Kontsentratsioonil on õrn ja maitsestatav suvine lehm baklazaanist ja suvikõrvist talveks. Oluline on panna porgandid tomati peaaegu ettevalmistatud või pruulima õli köögivilja enne pehmet ja seejärel lisama tomatibaasi koos teiste taimsete koostisosadega.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- tomatid - 2,5 kg;
- sibul ja porgand - iga 0,5 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- õli - 50 ml;
- suhkur - 1 tassi;
- sool - 2 spl. lusikad;
- äädikas 70% - 0,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Tükeldage tomatid, lisage õli, sool, suhkur, porgandid, keetke 20 minutit.
- Lill sibulat, hautatud segu veel 10 minutit.
- Viska suured hakitud kaunjad, baklazaanid, paprika, keetke 20 minutit.
- Lisage steriilseimas mahutis küüslaugu, äädikat, korgist maitsvat lehoat baklazaaniga.
Lecho koos ubadega ja baklažaanidega talvel
Baklazaanist saab veel toitev ja toitev lecho valmistada, lähtudes järgmise retsepti soovitustest. Sellisel juhul täiendatakse suupistete koostist ubadega, mis on vähemalt 12 tunni jooksul eelnevalt leotatud, veega regulaarselt muutnud ja seejärel pestakse ja keedetakse kuni valmis.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- oad - 300 g;
- Bulgaaria pipar ja porgand - 250 g;
- tomatid - 800 g;
- küüslauk - 1,5 pead;
- õli - 140 ml;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- soola - 1 spl. lusikas;
- äädikas 9% - 50 ml.
Ettevalmistus
- Keetke keerutatud tomatid küüslaugu, võiga, soola ja suhkruga.
- Viska viilutatud baklažaanide, paprikate, riivitud porgandite ja keedetud oade tomatite segu.
- Baklazaani ja ube 30 minuti jooksul asetage leek, valage äädika.
- Aurutatud anumates suupiste kinnihoidmine, mis on isoleeritud päevas ümberpööratud kujul.
Lecho baklazaanide ja porganditega
Järgmine baklazaanide retsept , mis on mõeldud porgandivannidele, mis asendab sel juhul tavalist Bulgaaria pipart. Juurviljad lõigatakse eelistatavalt ribadesse või läbivad Korea riivist, loobudes traditsioonilisest - nii et eelroog on ilusama välimusega.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- porgand - 1 kg;
- tomatid - 1 kg;
- sibul - 4 tükki;
- küüslauk - 1 pea;
- õli - 180 ml;
- suhkur - 50 g;
- sool - 50 g;
- äädikas 9% - 50 ml.
Ettevalmistus
- Tükeldatud tomatid porgandatakse 20 minutit, lisades õli, soola, suhkrut.
- Paigaldage hakitud baklazaan, pane see 30 minutit.
- Lisage äädikas ja küüslauk.
- 5 minuti pärast puhastage baklažaani tomati ja porgandi lecho steriilsetes anumates, mis on ümberpööratud päevaga.
Lecho baklazaanist tomatipastaga
Kui värskeid tomati ei ole saadaval, on talletamiseks võimalik valmistada lecho baklažaanidest tomatipasta, mis on lahjendatud võrdeliselt veega. Soovi korral võib söögiisu koostist täiendada küüslaugu, maitsetaimede ja peeneks hakitud pipraga, lisades vürtsikomponente viis minutit enne lõhnaõli valmistamist.
Koostis:
- baklažaan ja Bulgaaria pipar - 1 kg iga;
- sibul - 0,5 kg;
- tomatipasta ja vesi - 500 g;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- soola - 1 spl. lusikas;
- äädikas 9% - 40 ml.
Ettevalmistus
- Lahjendage pasta vette, lisage soola, suhkrut, viige segu keemiseni.
- Paigaldage hakitud sibul.
- Pärast 10 minutit keetmist lisatakse hakitud baklažaanid ja paprika, segu hautatakse 30 minutit.
- Vala äädikas ja 5 minuti pärast rohke lecho baklazaanipasta steriilses mahutis.
Lecho seente ja baklažaanidega
Retsept lecho täiendamine baklazaanide seentega muudab suupiste maitset, omandades erilise maitse ja ekstra küllastumise. Sobib nagu alati saadaval seente ja rohkem maitsetu ja toitev metsaseente, mis tuleb kõigepealt korralikult ette valmistada ja keedetud vees, kuni põhjasse istuda.
Koostis:
- baklažaanid ja paprikad - 700 g;
- seened ja sibulad - igaüks 0,5 kg;
- tomatid - 1 kg;
- suhkur ja õli - 0,5 klaasi;
- soola - 1 spl. lusikas;
- äädikas 6% - 3 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Kuivatage tomatid, segage soola, suhkru ja õliga, keetke 10 minutit.
- Lisage hakitud baklažaanid, paprika, sibul ja seened, küpseta 30 minutit.
- Vala äädikat, hautatud Lecho 5 min ja konserveeritakse aurutatud anumates, lisaks need enne jahutamist kokku pannakse.
Lecho gruusia keeles baklazaaniga
Gruusia jaoks ettevalmistatud lecho talvine baklažaan erineb enamikust versioonidest, mille iseloomulik nägemus saavutatakse, lisades muljetavaldavat osa kuuma pipraga kaunadest. Mõnedel juhtudel lisavad lemmikloomad vürtsikale ja maitsele mõne lõhnaõli, mis koosneb aromaatsetest humalatest - suneli taimestest.
Koostis:
- baklažaanid ja tomatid - igaüks 1,5 kg;
- paprika - 5 tk;
- mõru pipar - 3 tükki;
- küüslauk - 1,5 pead;
- suhkur ja õli - 100 g;
- soola - 1 spl. lusikas või maitse järgi;
- äädikas 6% - 3 spl. lusikad;
- maitseained.
Ettevalmistus
- Kuivatage tomatid, segage suhkruga, soola ja võiga, keetke 5 minutit.
- Paigaldage hakitud baklažaanid, kaks liiki pipart, keetke 20-30 minutit.
- Segada äädikat, maitseaineid ja küüslauku, hautatud veel 5 minutit.
- Pange lecho gruusia baklazaan aurutatud pottides.
Lecho baklazaan ilma äädika
Valmistatakse järgmiselt retsepti levy baklažaanid talve ilma äädikat palun vastased hapete sisaldav säilitusaine ja need, kes on täiesti ebameeldivad selle maitse valmistised. Tänu tehnoloogia nõuetekohasele toimivusele ja steriilsuse järgimisele on suupiste täiuslikult säilinud isegi toatemperatuuril.
Koostis:
- tomatid - 1,5 kg;
- baklažaanid ja paprikad - 800 g;
- suhkur - 0,25 tassi;
- soola - 1 spl. lusikas;
- õli - 0,25 klaasi.
Ettevalmistus
- Keetke praetud tomatid soola, suhkru ja õliga 30 minutit.
- Pange pipra-viilud ja baklažaanipuhjad välja, pange see 30 minutiks välja.
- Vala keevas mass aurutatud aurudega, tõmmake steriilsete kaantega, keerake tagurpidi ja laske põhjalikult kokku, kuni see täielikult jahtuda.
Lecho on baklazaanis valmistatud mitmekihiline baar
Säilitama lecho baklažaanidest talveks ilma steriliseerimiseta, saate valmistada suupiste multivacis. Seadme abil on võimalik saada võluvähi efektiivsem välimus, hoides köögiviljade viilude terviklikkust maksimaalsena ja andes nõusse küllastust, porgandite ja sibulat küpsetades esimesel toiduvalmistamisetapil.
Koostis:
- tomatid ja baklažaanid - igaüks 1 kg;
- paprikad - 4 tk;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- küüslauk - 4 hammast;
- suhkur, sool, või - maitse järgi;
- äädikas - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Küpsetamise režiimis oleval õlikogusel pange sibulad porgandiga.
- Mortdunud tomatid on maetud, baklazaanid on viilutatud ja paprikad.
- Lülitage seade ühe tunni vältel sisse "Kuivatamine".
- Lisage küüslauk, äädikas, soojendatud lecho programmile "Varka" 10 minutit.
- Nad valatakse keevasse massi steriliseeritavatesse purkidesse, korgist keedetud kaanedesse, mähitud päevas ümberpööratud kujul.