1857. Aastal avastati ametlikult mikrobioloog Pasteur, kuid juba on tõestatud, et isegi Ida - Egiptuses kasutasid leiba pärmi. 19. sajandiks olid teadlased kindlaks teinud pärmi kasu ja kahjude ning seda toodet kasutati laialdaselt leiva küpsetamiseks ja õlle valmistamiseks. Tänapäeva toiduainetööstuses kasutatakse kõige populaarsemaid pärmi tüüpi, nagu küpsetamine, värske, kuivatatud, õlu, piimatooted, pressitud toit jne.
Pagaripärmi kasu ja kahju
Küpsetuv pärm on kõige levinum pärmipüük, seda võib leida peaaegu igas poes.
Kasu:
- gastriidi , koliidi, maohaavandi ja teiste seedetrakti probleemidega abi;
- on kasulikud aneemia korral;
- millel on kasulik mõju naha seisundile.
Hirm:
- võib põhjustada naistel rähni tekkimist;
- võib põhjustada allergilisi reaktsioone ja düsbioosi;
- ei ole soovitatav kasutada pärmi neeruhaigustest.
Kasu ja harjumused kuivpõldast
Kuiv pärm on tõeline "pika maksa", sest suletud pakendis saab neid hoida kuni kaks aastat ja kõik nende ravimite omadused on säilinud.
Kasu:
- kõrge valgusisaldusega;
- tugevdada immuunsust;
- seedetraktihaiguste aitamine;
- võib aidata aneemiat;
- laialdaselt kosmeetikatoodetes.
Ei soovitata, kui:
- ägedad seedetraktihaigused;
- podagra;
- düsbakterioos.
Toidupärmi eelised ja kahjustused
Toidu pärmit müüakse tavaliselt tablettide, helvestena ja pulbrina ning see on suurepärane lisa erinevatele roogadele.
Kasu:
- taimetoitlaste jaoks on liha ja piimatoodete suurepärane aseaine;
- madalam kolesterool ;
- kõhukinnisuse abi;
- pankreasevähi vältimine;
- reguleerida survet;
- soolestiku mikrofloora parandamine jne
Hirm:
- võimalikud allergilised reaktsioonid;
- individuaalne sallivus.