Strudel on traditsiooniline Austria magustoit. Katse põhinõue on selle paksus. See peab olema väga õhuke, nii et strudel saab olema õrn ja õhuline. Ja traditsiooniline štrudeli täidis on õunad. Need peavad tingimata olema kindlad, nii et preparaadi ettevalmistamisel jäävad tükid puutumata ja keetmata. Lisateabe saamiseks valmistuge käesolevas artiklis esitatud retseptidesse klassikaline õunstrudel.
Õunapuu strudeli retsept koos valmistoidu valmistatud pähklitega
Koostis:
- tainas lehetäis - 0,5 kg;
- või - 25 g;
- tahketest õuntest - 5 tk;
- vesi - 1 klaas;
- suhkur - 200 g;
- sidrun - ½ tk;
- munakollane - 1 tükk;
- mandlid röstitud - 200 g.
Ettevalmistus
Sest Kartulliha müüakse tavaliselt külmutatud, peate alustama sellega, et see peaks sulama, kuid on soovitav jääda jahedaks. Selleks piisab, kui ta lastakse toatemperatuuril ligikaudu tund aega.
Õunad puhastatakse, munandid välja lõigatakse ja kuubikuteks lõigatakse. Ühes klaasis veega tõmmake pool sidrunimahla välja ja valage õunemaht 5 minutiks. See peatab oksüdeerimisprotsessi ja õunte valmistamise ajal ei tumeneta. Seejärel valage need teise mahutisse ja piserdage 3 supilusikatäit suhkrut, segage korralikult ja lükake see üle klaasi. Seega eemaldame liigse mahla, suhkruga ühendades õunad hakkavad seda eraldama, see lihtsalt tühjeneb.
Tainas raputatakse õhukeselt ristkülikuni ja võidakse õliga, jättes 2 cm servast. Piserige mandlitega, purustatud segistis oleva krevetikuga (see imeb mahla ja ei lase sellel välja voolata), kasutage ainult pool mandleid, ülejäänud piserdatud täidised. Õunad levivad piki lühikest serva, piserdatakse suhkruga ja mandlitega, õrnalt volditud rulli, liimides küljed mööda servi. Määrige pealmine vahukoore munakollane ja tehke põiki jaotustükke, et vältida auru välja. Ahjus soojendage kuni 195 kraadi ja küpseta 35 minutit.
Apple strudel kaneeliga pärmist tainas kaneeliga
Koostis:
- tainavõre pärm - 0,4 kg;
- õunad on kindlad - 4 tk;
- apelsini liköör - 40 g;
- pulbristatud suhkur - 100 g;
- kaneel - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 125 g.
- Või - 40 g.
Ettevalmistus
Lõika õunad õhukesteks plaatideks või väikesteks kuubikuteks, puistage suhkruga ja kaneeliga. Me segatakse ja lase immutada. Vahepeal keeratakse tainast keskusest nii, et saadakse ristkülik. Määrige see võid ja asetage täidis ¾ kogu tainas, mitte servadeta. Ülaosast välja pannakse või, keerake see pooleks tee rullini ja libistage külje servad sissepoole, nii nagu oleksid selle tihendiks. Nii et kogu mahl jääb sees. Pange ülejäänud ülevalt, tipust saame kahvlipinda, nii et küpsetamine aurustub. Küpseta 45 minutit 195 kraadi juures. Valmistame karamelli apelsini liköörist ja suhkrust pulbrist ja valmistage rullik ülalt.
Kuidas õunatroudelit riisikast valmistada pufikoostist
Koostis:
- tainas leotatud bezdozhzhevoe - 0,5 kg;
- küpsiste küpsised - 100 g;
- õunad on tahked - 5 tk;
- rumm - 20 g;
- rosinad - ½ tassi;
- suhkur - 150 g;
- pulbristatud suhkur - 75 g;
- või - 40 g;
- vanilliin.
Ettevalmistus
Roosid, leotatud keeva veega. Õunad puhastatakse ja purustatakse väikesesse kuubikusse. Praadis pannakse või ära ja saatke õunad ja pooled suhkrust, kuni üleliigne vedelik aurustub, seejärel lisage rumm ja segage see. Tainas on veidi valtsitud, määrdunud võiga ja küpsetatud küpsisekreemiga, jättes servad vabaks. Me levitame õunu, rosinaid ja puista ülejäänud suhkur vanilliiniga, rullides rullides ja rebige servi. Küpseta 50 minutit 175 kraadi juures. Toiduna piserdage pulbristatud suhkruga.