Keedetud liha ei tohi tarbida ainult üksi, vaid seda kasutatakse ka mitmesugustes külmade suupistete puhul. Korralikult keedetud liha ei näritata pikka aega, kuid tänu neutraalsele maitsele saab seda ideaalselt ühendada kõigi naaberkomponentidega. Selle tõestamiseks võtame näiteks keedetud veiseliha salati, mis on valmistatud marineeritud kurkidega.
Retsept salatile veiseliha, porgandi ja marineeritud kurkidega
See lihtne Vietnami salat on lihtsaks suupisteteks neile, kes järgivad oma toitumise õigsust. Liigset rasva või kiireid süsivesikuid pole.
Koostis:
Salati jaoks:
- veiniäädik - 75 ml;
- suhkur - 25 g;
- Kohlrabi - 1 pea;
- porgandid - 115 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- soolatud kurk - 85 g;
- veiseliha filee - 360 g;
- käputäis rohelise koriandri ja piparmündi;
- röstitud maapähklid - 25 g.
Tankimiseks:
- sidrunimahl - 45 ml;
- kalakaste - 15 ml;
- küüslauk - 1 hammas;
- suhkur - 5 g.
Ettevalmistus
Esialgne on vaja alustada köögiviljade korrastamist. Lüpsi kapsa ja porgandi viilutamiseks marineeri neid äädikas ja peenestatud küüslauguga suhkur. Pärast poole tunni möödumist saab ekstra marinaadist välja voolata. Kuigi köögiviljad on marineeritud, keetke veiseliha filee, jahutage see ja lõigake see. Segage lihatükid krõbedate marineeritud köögiviljade (sh kurgid), hakitud roheliste ja maapähklitega.
Valmistage salat kastmist sidrunimahla segust kalakastme, hakitud küüslauguga ja suhkruga. Pärast sala täitmist tuleb see kohe serveerida.
Salatid keedetud veiseliha ja marineeritud kurkidega
Koostis:
- soolatud kurk - 95 g;
- porgandid - 135 g;
- magus pipar - 90 g;
- veiseliha - 420 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- sojakaste - 15 ml;
- kallis - 5 ml;
- õli - 10 ml;
- käputäis rohelist koriandrit.
Ettevalmistus
Keetke veiseliha ja pärast jahutust lõigake see ja lisage see salatakusse koos viilutatud köögiviljadega. Tee lihtne salatikaste, ühendades soja koos võiga ja meega. Lisa küüslaugupasta kastmele ja segage kõik koos salat koostisosadega. Lisage veiseliha salat soola kurgi koriandri rohelisega.
Keedetud veiseliha ja kurgi salad
Koostis:
- Šveitsi juust - 35 g;
- keedetud veiseliha - 210 g;
- hapukapsas - 60 g;
- Salat pea salat;
- sibul - 35 g;
- soolukurk - 90 g;
- majonees - 65 ml.
Ettevalmistus
Keetke veiseliha õhukesteks viiludeks. Samuti õrnalt lõigatakse juust ja liha. Lõigake salat ja lõigake soolatud kurk. Paigutage kõik koostisosad ettevalmistatud tassile sektorite kaupa, tõmmake majonees keskusesse.