Kõik rasva fännid ütlevad teile ühehäälselt, et te ei saa midagi paremat kui korralikult suitsutatud tükk . Kahjuks ei ole suitsetamine kaugel kõige peamist kodulooma tervislikust viisist, kuid pika aja pärast levib väike trikk: sibulakübusega küpsetatakse tükk seapeki. Selle tulemusena pärineb taaras isuäratav varjund, aroom ja maitse ning võidab ka kehas kasulikkuse mõttes. Neile, kes tahavad kasutada rasva küpsetamise tehnoloogiat sibula kestadena kodus kui täisväärtuslikku suitsetamise alternatiivi, soovitame lisada lahusele vedel suits .
Soola soolatud sibula koor - retsepti
Selle retsepti saamiseks võite võtta regulaarselt mitte liiga lihase rasva ja viiludeks nagu rinnatükid, liha kihiga. Viimasel juhul ei pruugi viie minuti pikkune lõikamine liha täielikuks valmistamiseks piisav olla ja seetõttu suurendab toiduvalmistamise aega sõltuvalt liha kogusest ja vahekihi paksusest.
Koostis:
- sealiha - 1,2 kg;
- küüslauk - 5 hammast;
- sool - pool sajandit;
- Sibulakoor - 1 käputäis;
- lauremi lehed - 3 tk.
Ettevalmistus
Alustage söögipügi valmistamist, mille eest peate panna sibulakoor pannile ühe liitri veega, lisama soola ja lauremi ning pannakse tulele. Niipea kui lahus keeb, asetage rasva tükk ja küpseta umbes 10 minutit. Lõpeta tükk jahtuma toatemperatuuril ja asetage nõud nõusse. Kui sibul puljong täiesti jahtub, asetage konteiner sinega külmkapis ja jäta see üleöö. Valmis küpsetatud seapekreem vürtsidega sibulakarkassis, eemaldage toidust ja kuivatage, lõigake tükk kihiga küüslauguvastaste hammastega, märage fooliumiga ja laske see sügavkülmas mitme tunni jooksul asetada.
Kuidas sibula sibulakestad - retsept
Kui te ei ole vastu kerge sibula aroomi, siis koos pannil oleva koorimisega saad saata terve sibul. Koos temaga lisage ja vedelikku suitsu, mis aitab aroomi muuta väljendusrikkamaks.
Koostis:
- sibul - 1,1 kg;
- soola - 3 spl. lusikad;
- vesi - 1,8 l;
- peotäis sibulakoor;
- vedel suits - 25 ml;
- lauri lehed - 2 tükki;
- küüslauk - 3-4 hammast;
- paprika - 1 teelusikatäis;
- kogu pirn (väike) - 1 tk
Ettevalmistus
Pange taldrik soola, sibulakanga ja lauriga. Kui puljong tuleb keema, asetage see rinnakorvrisse ja keedetakse umbes tund. Mõne aja pärast tilguti mõni vedel suits, lisage jahvatatud paprika ja väike pirn. Kui palju sibulakestest sibulat süüa hakkavad, otsustavad teie maitse: kui sulle ei meeldi liiga pehme rasv, siis anna veel poole tunni jooksul tükk keetmist ja kui soovite, et sabad oleks pehmem, jätke see ahju üheks tunniks. Mõne aja pärast on proovi võtta liiga vara, sest nüüd tuleb tükk täielikult soolvees jahutada. Seejärel rasv kuivatatakse, pakitakse kilele või fooliumile ja asetatakse külmikusse umbes tund. Nüüd võite proovi võtmata tõmmata peenele õhukesele viilule musta leiba tükile ja lisada sinepi osaga.
Soovi korral saab sibulat küpsetada multivarkis sibula kestadesse, selleks pannakse "Varka" režiim sõltuvalt soovitud tulemusest poolteist kuni kaks tundi.
Sulatage rasv sibulakarkassil kuumalt
Koostis:
- seapekk - 2,7 kg;
- sibulakangad - 1 ese;
- soola - 5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kastmiseks vala sibul veega, valage see vesi teise kastani ja küpseta sibulakooriga umbes 5 minutit pärast keetmist. Keetke tükk, lisage soola ja pane seapeki. Lase rasvavendil 40-45 minutit, jahutage otse puljongis, seejärel kuivatage ja jätke külmikusse vähemalt tund.