Cannelloni on mingi Itaalia pasta, mille läbimõõt on umbes 3 sentimeetrit ja umbes 10 sentimeetrit pikk. Need erinevad tavalistest pastatistest, kuna neid tuleb täita erinevate täidistega, seejärel küpsetada ahjus küpsetada.
Cannelloni jaoks on palju erinevaid täitematerjale. Nad on täidetud krevetid, pehme juust, rohelised, köögiviljad ja liha. Täidetud kastmeid kasutatakse ka mitmel viisil: "Béchamel", valge, punane kaste või mõni muu - teie valik.
Cannelloni kana
Kõik kanalihuvilised ei jää Cannelloni retsepti suhtes ükskõikseks kanafarmi ja Béchameli kastmega ning on meeldivalt üllatunud selle valmistamise lihtsuse poolest.
Koostis:
Cannelloni jaoks:
- hakitud kana - 500 g;
- tomatid - 500 g;
- cannelloni - 250 g;
- sibul - 200 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- juust - 150 g;
- sool, pipar;
- taimeõli.
Béchameli kastme jaoks:
- või - 50 g;
- piim - 1 l;
- jahu - 3 spl. lusikas;
- pipar, sool.
Ettevalmistus
Esiteks valmistage täitmine. Koorige tomatid nahalt ja lõigake need, sibul ja küüslauk. Praetud sibul ja küüslauk taimerasvaga mõni minut, kuni nad muutuvad kuldseks. Lisa kana hakkliha, praadige natuke rohkem ja siis saadate tomatid täitematerjaliks. Küpseta neid kokku umbes 15 minutit.
Nüüd tee kastmes Esiteks sulatage või, siis lisage jahu, pisut vähe. Seejärel valage piim, lisage sool ja pipar ning küpseta kastmega, kuni see pakseneb (valmis kastmes peaks olema vedelas hapukoore konsistents). Juustu riiv suurel riivis.
Kui kõik koostisosad on valmis, võite hakata hakkliha täidistama. Tuleb meeles pidada, et paljud torud ei ole seda väärt, sest muidu võivad nad lõhkeda. Peale selle, et torud ei lõhkuda, peab mineraal olema tingimata jahtunud.
Kui olete kõik torud täitnud, asetage tükk keedetud Béchameli kastmes vormi, asetage kannelonid peal ja täitke need ülejäänud kastmega. Saada see kõik ahju ja küpseta 30 minutit 180 kraadi juures. Seejärel piserdage tassi juustuga ja küpsetage veel 10-15 minutit, kuni see on pruunistatud.
Hakkliha Cannelloni
Lihaõpetajate ja punase kastmega ütleme teile, kuidas valmistada tomatikastmes veiseliha täidetud kanellonni.
Koostis:
Nõu:
- cannelloni - 12 tükki;
- jahvatatud veiseliha - 400 g.
Kaste jaoks:
- tomatid - 2 tk;
- tomatipasta - 4 spl. lusikad;
- sibul - 1 tükk;
- oliiviõli - 4 spl. lusikad;
- kuiv punane vein - 4 spl. lusikad;
- vesi - 200 ml;
- lahe lehed - 2 tk;
- juustu kõvaks - 100 g;
- rohelised, sool, pipar.
Ettevalmistus
Esiteks valmistage kastmestik. Eemaldage tomati nahk ja lõigake need. Seejärel pange sibul ja praadige. Sellele lisage tomatid, hakitud küüslauk, väike vesi, tomatipasta ja lahe-lehed, koondades kokku umbes 5 minutit. Seejärel jahutage seda veini, roheliste, soola ja pipraga ning küpseta veel 5 minutit.
Cannelloni kraed, asetage rasvavarjundiks, valage kastmega ja katke fooliumiga, küpsetage 45 minutit temperatuuril 180 kraadi. 5 kuni valmis, eemaldage foolium ja puistage juustuga.
Cannelloni hakkliha ja seentega
Koostis:
- cannelloni - 12 tükki;
- hakkliha - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- seened - 200 g;
- rohelised;
- juust - 200 g;
- ketšup - 5-6 spl. lusikad;
- kreem - 250 ml;
- sool, vürtsid.
Ettevalmistus
Sibul, seened lõigatakse ja praadida kokku viis minutit. Seejärel lisage neile hakkliha, hooajal soola, vürtside ja maitsetaimedega ning keedeta keedutamiseks. Torud täidisega pannakse ja pannakse hakkliha ja seentega täidetud kanellonid röstimisnõusse. Ketšup tuleks kombineerida koorega ja valada torud selle kastmega ja puista juust peal. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi, 20-25 minutit.