Chebureks on üks kiirtoidu seas kõige populaarsemaid suupisteid. Ja see pole üllatav. Kuidas saate hõõguvat rõõmu ja köitev aroomi loobuda? Kuid üldkasutatavate toitlustuskohtade kõrval võib meeldiva maitsega minna ka sellistest suupisteid, mis ei ole täiesti soovitavad tagajärjed. Risk või mitte - see on teie jaoks. Ja neile, kes hindavad oma tervist, pakume kodus parimaid keburekide retsepte.
Hommikused keburekid lihaga pannil - retsept
Koostis:
Katse jaoks:
- filtreeritud vesi - 325 ml;
- muna - 1 tükk;
- sool - 5 g;
- jahu - 640 g;
- viin - 20 ml;
- köögiviljade rafineeritud õli - 35 ml;
- köögiviljade rafineeritud õli keburekide küpsetamiseks;
Täitmiseks:
- hakkliha - 680 g;
- puljong või vesi - 75 ml;
- sibul - 230 g;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Vala filtreeritud vesi ladlasse või väikesesse kastani, lisage soola ja taimeõli ja kuumutage keemiseni. Vala pool klaasi sõelutud jahu ja purustage intensiivselt, kuni jahu pallid on täielikult lahustunud. Seejärel lülitage tule välja ja jäta segu täielikult jahutama.
Vajadusel valatakse taigna jahutatud alus segamiseks sobivaks kaussiks, lisatakse viin, sõidetakse muna, segatakse ja sõelutud jahu järk-järgult valatakse, sõtke tainas, mis ei jää kätele kinni. Me katame selle filmi ja jätame selle üheks või pooleks tunniks üksi. Selle aja jooksul tuleb tainas ühe korra sõtkuda. Selline lihtsa lihaga keburekide retsepti test saab valmistatud tassi krõmpsu ja kihiseva tulemuse.
Kuigi tainas on puhanud, valmistame selle täitmise. Võite loomulikult võtta valmis maapähklit. Kuid selleks, et olla kindel liha kvaliteedi suhtes, on parem seda ise valmistada. Ideaalne võimalus on ühendada veiseliha ja sealiha võrdsetes osades. Me lõigame liha väikesteks viiludeks ja laseb see läbi lihumajaga koos eelnevalt puhastatud sibulaga.
Saadud hakkliha maitsestatakse soolaga, jahvatatakse musta pipraga ja lahjendatakse puljongi või puhta veega. Tänu sellele muudavad chebureks juicier.
Praegune tain on jagatud soovitud suurusega osadeks ja valtsitud peenestatud pinnaga, mis on praetud jahu. Õhukese kihi keskel asetage täidis, lisage tainas pooleks, tihendage servi põhjalikult ja lõigake nuga, andes toote ilusa kujuga. Usaldusväärsuse tagamiseks võite neid vajutada pistiku otstega.
Praepannale valage piisav kogus taimset rafineeritud õli ja soojendage seda keskmise kuumusega. Praege keburekid keeva auruga, kuni pruunistatakse mõlemal küljel ja eemaldage paberrätik.
Kreeka keburekide retsept lihaga
Koostis:
Katse jaoks:
- vesi - 185 ml;
- munakollane - 1 tükk;
- sool - 5 g;
- jahu - 490 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 75 ml;
- köögiviljade rafineeritud õli keburekide küpsetamiseks;
Täitmiseks:
- liha (sealiha ja veiseliha) - 680 g;
- vesi või puljong - 75 ml;
- sibul - 230 g;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Me lisame vett munakollasele, viskeme soola ja segatakse hästi. Saadud segu segatakse sõelutud jahu ja sõtkudes käed hoolikalt, kuni saadakse helbed. Nüüd valage taimeõli väikeste portsjonitena, niisutage tainas. Kui see osutub liiga tihedaks ja järsuks, lisage veidi vett ja jällegi pehme seda. Me katame tainas kilega ja jätaksime 45-minutiliseks puhata.
Hakkliha valmistamiseks sobib kooritud sibulaga liha. Võite selle liuguriga lihtlihvris sirvida või jahvatada segisti või kombineerida. Hooajatage liha alus soola, jahvatatud musta pipraga ja lisage vett või puljongit. Hea segatud hakkliha ja jätkake toodete moodustumist.
Katse abil lõigatakse väikesed portsjonid ja valatakse need õhukese kihina. Siis paneme täidis ja pitseerime toote, keerates servi valtspinnaga või surudes pistiku otsadesse. Lõika ebakorrapärasused kõvera või tavapärase nuga, andes puhas kuju.
Me levitame chebureksid vaheldumisi kuumutatud õliga ja pruunime kahest küljest.