Karamell ei armasta mitte ainult kogu magusat hambani, vaid ka neid, kes korrapäraselt kodus maitsvad midagi maitsvat, sest see on suurepärane lisa küpsetamiseks või kergeks magustoiduks . Seetõttu otsustasime üksikasjalikumalt öelda, kuidas karamellist valmistada suhkrut kodus.
Suhkrust karamelli retsept
Koostis:
- suhkur - 175 g;
- soe vesi - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Enne karamelli valmistamist suhkrust tuleb valida sobiv pann: see peaks olema paks põhi ja eelistatavalt värvitu, nii et karamelli värvuse muutust oleks kergem jälgida. Küpsetage pannil mõni minut madalal kuumusel, valage suhkur sisse ja jäta see mõnda aega, nii et see hakkab sulama.
Kui suhkur hakkab servade ümber vedelduma, raputa pannile ja pane see uuesti tulekahju. Kui umbes veerand suhkrut sulatatakse, segatakse mass puust lusikaga ja jäetakse see keskmise kuumusega kergeks, kuni see muutub tumeda mee värviks. Seejärel eemaldage pann tulekahjust, lisage vesi, kuid seda tehes tuleb ettevaatlik. Karamell hakkab hülgama ja piitsuma. Masse hoolikalt segatakse vajaduse korral jälle keskmise tulega, et sulatada moodustunud tükid. Pärast seda on karamell kasutusvalmis.
Karamell piimast ja suhkrust
Järgmises retseptis jagame teiega seda, kuidas suhkrut ja piima karamelli süüa.
Koostis:
- suhkur - 500 g;
- piim või koor - 1 ese;
- või - 100 g;
- Vanilliin - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kastrulis ühendage suhkur ja piim (või koor ) ja küpseta väikese kuumusega, pidevalt segades, kuni mass muutub kohvi värvituks. Seejärel eemaldage plaat pannilt, lisage õli, vanilliin, segage hoolikalt ja kasutage selleks otstarbeks, näiteks kreemiliste maiustuste valmistamiseks.