Mida sa tavaliselt süüa veinist - moosid, kompotid, moosid. Oled sa kunagi proovinud selle marjaga kaste teha? See täiustab täiuslikult liha, šašlakoogi, kala, kana jne. Maitset. Valmistage see valmis ja üllatage külalisi originaalsest ja vürtsisest ketšupist, mida nad kindlasti ei osta üheski poes.
Punase sõprade kaste liha jaoks
Koostis:
- punased küpsed korintid - 2 kg;
- valge suhkur - 405 g;
- laudõrva - 205 ml;
- sool - 15 g;
- kuivatatud kaneel - 10 g;
- nelk , lauri lehed - maitse järgi;
- küüslauk - 10 g.
Ettevalmistus
Punakarjad puhuvad oksadest välja, pestakse, kuivatatakse ja pressitakse marjade mahlast välja. Vala see kastrulisse, lisage lauaviimistlus, valage suhkur, viska kaneeli ja vürtsid. Me segatakse kõik põhjalikult ja paneme nõusid keskmise tulega. Keetke sisu ja seejärel vähendage kuumust ja küpseta, kuni see on paks, segades ja vahutades.
Ilma raiskamiseta valmistame panku: peseme neid, pühitakse need kuivaks ja igaüks viskab küüslaugu plaat. Valatakse kuum mass, valatakse ja steriliseeritakse 10-15 minutit. See on kõik, liha jaoks mõeldud punase sõprade kaste on kasutusvalmis ja pikaajaline ladustamine.
Retsept piparmüntkastmele, mis on valmistatud punasest sõstarist
Koostis:
- punased küpsed sõstrad - 205 g;
- valge suhkur - 20 g;
- filtreeritud vesi - 20 ml;
- või - 15 g;
- magus pipar-7 hernest;
- nelk - 5 pungad;
- sibul - 55 g;
- piparmünt (värske või kuivatatud) - maitse järgi.
Ettevalmistus
Fritti pannakse välja tükk võid, sulatage see, valage veidi vett ja valage suhkrut. Niipea, kui kristallid lahustuvad, lisage punasarnase marju ja tükeldatud piparmünt vürtsidega. Kaaned kaanega ja keetke kastmega üle suure kuumusega. Sibul puhastatakse, tükeldatakse väga peeneks, visatakse kaste ja pannakse kuni läbipaistvaks. Seejärel valage õrnalt kogu mass segisti kaussi, peksake seda homogeensuse juurde, lisage soola maitsele ja serveerige seda lihale.
Magus ja hapukas punasarnavi kaste
Koostis:
- punane küpsed sõstar -995 g;
- suhkur - 490 g;
- nelk - 2 pungad;
- kaneel - näputäis;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Pooke eemaldatakse marjadest, segatakse suhkruga kausis ja jäetakse 30 minutiks. Seejärel saadame nõud nõusse ja kuumutage seda, kuni suhkur lahustub. Eemaldage ettevaatlikult kamin tulega, lisage vürtsid ja jahutage täielikult. Me lihvime massi läbi sõela ja serveerime valmis kasti lauale.
Punase sõprade kaste küüslauguga
Koostis:
- sõstrapunane - 990 g;
- suhkur 205 g;
- küüslauk - 15 g;
- sibul - 20 g;
- äädikas - 55 ml;
- taimeõli - 20 ml;
- keetatud vesi - 105 ml;
- kuivatatud piparmündi - näputäis;
- želatiin kuiv - näputäis;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Marju pestakse ja segatakse segistiga, kuni see on purustatud. Seejärel lisage hakitud sibul, visake suhkur ja valage sooja veega. Saatke mass väikesele tulele ja küpseta 20 minutit. Pressige küüslauk pressi läbi, lisage taimeõli ja lisage kõik vürtsid. Keetke segu veel 30 minutit ja protsessi lõpuks valage äädikas. Saadud kaste eemaldatakse plaadilt, jahutatakse veidi, visatakse želatiin, segatakse ja antakse purkidesse. Sulgeme kaaned ja salvestage toorik külmikus.
Kuuma punase sõstra kastmega
Koostis:
- punased küpsed sõstrad - 990 g;
- vürtsid;
- valge suhkur - 5 g;
- küüslauk - 15 g;
- mädarõigas - maitse järgi;
- muskaatpähkel - näputäis;
- basiilik, piparmünt, koriandri - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Marjad eemaldavad oksadest ja valatakse segistisse. Me viskame kooritud küüslauku, mädarõika ja peeneks hakitud värskeid ürte. Hõõrutakse mass kuni sujuvaks, visatakse vürtsid ja segatakse hoolikalt. 20 minuti pärast pange ettevalmistatud marjakastme väikeste klaaspurkidega, ühendage kaaned ja asetage need külmkapisse.