Pärast Austraalia Lamingtoni magustoidu proovimist ükskord, jääte igavesti oma austajate hulka. Retseptis kasutatud komponentide edukalt kombineeritud hõrgutiste võlu. Tundub, et traditsiooniliselt kuiv kuivbakokk ühtlustub nii edukalt šokolaadiglasuuride ja kookospähklihaigustega, et on lihtsalt võimatu peatada ühe küpsetatud kooki küljest. Tema hämmastav maitse tahan nautida rohkem ja rohkem, pestes viilud kuuma teega.
Austraalia Lamingtoni kook - retsept
Koostis:
- värsked kana munad - 8 tk;
- suhkur - 250 g;
- Kõrgeima palgaastmega nisupelgajahu - 250 g;
- või, talupoeg - 35 g;
- tume šokolaad - 300 g;
- koor rasvasisaldusega 33% - 150 ml;
- kookosõltuv raseerimine.
Ettevalmistus
- Austraalia magustoidu valmistamiseks mõeldud toodete valimisel pööratakse erilist tähelepanu munade värskusele. Mida värskemad need on, seda edukam on see tulemus. Parem on kodus või ja koor võtta, kuid kui neid pole, siis teevad poed seda trikki. Peaasi, et nad on kvaliteetsed ja värsked.
- Me sõime munad sügavale kuumakindlale anumale ja vala suhkur.
- Paigaldame laeva veevanni nii, et selle põhi ei puutuks põhja anumas keeva veega. Segage muna mass suhkruga halo ja kuumutage seda pidevalt segades ja hõlpsalt piitsutades temperatuurini 40 kraadi. Siin on parem kasutada spetsiaalset termomeetrit, et mitte lõksu jääda ja tulemust mitte rikkuda.
- Seejärel jätkake küpsisega kuumutatud baasi segistiga. Selle tulemusena peaks maht kasvama vähemalt kolm korda ja muutuma luksuslikuks ja suurepäraseks vahtuks. Tavaliselt, kui mikser on kõrgekvaliteediline ja võimas, võtab see etapp 10 kuni 12 minutit.
- Nüüd segatakse jahu purustatud muna massi. Tehke seda hoolikalt kolmes etapis, sõeluge nisutoode läbi kihi otse kaussi ja õrnalt masseerides liigutustega alt üles.
- Saadud tainas peaks olema homogeenne, kuid mitte kaotada oma hiilguse ja õhulisuse.
- Või tuleb viia tainasse sulatatud, kuid mitte kuuma vormis. See tuleb teha pärast teise portsjoni jahu lisamist, enne kolmandat.
- Küpsetatud küpsised on parem ristkülikukujulisel või ruudukujulisel kujul, mis peab olema õlitatud ja vooderdatud lisaks külgedele ja alt pudermahutusega. Ideaalis on retseptis määratletud komponentide arv, sobib ruutvõimsus 20x20 sentimeetrit või kaks ristkülikukujulist 20x10 sentimeetrit. Taigna peaks täitma selle kõrgus viieks sentimeetrit ning külgede ülaosas olema vähemalt sentimeetri varud. Ahi soojendatakse delikatesside küpsetamiseks 190 kraadini. Sellisel juhul ei kasuta me konvektsiooni.
- Valmis biskviit vabaneb pärgamendist ja jahutatakse ning vahepeal valmistame koostisained magustoidu kaunistamiseks.
- Koor keetmiseks soojendatakse ja valatakse kaunistatud tükeldatud väikeste šokolaaditükkidega.
- Segatakse koostisosad põhjalikult, kuni kõik šokolaadi viilud õitsevad. Vajadusel soojendage mass mikrolaineahjus - see peab enne edasist kasutamist olema piisavalt vedel.
- Nüüd lõigake jahutatud käsnkoog 5x5 sentimeetri kuubikuteks, loputage esmalt šokolaadil kreemjas segus ja seejärel kookospähklipliididesse.
- Me laiendame pardal valmistooteid ja laseme šokolaadil külmuda.