Ühe magustoidu piires on edukalt ühendatud kolme maitsega küpsised: moon, pähkel ja aprikoos. Trio on immutatud õrnale õlikreemile , rõhutades samal ajal magustoidu kergust.
Kuidas valmistada kooki "Caprice"?
Suhteliselt lühikese ajaloo olemasolul on klassikalised retseptid tassil säilinud paljude variatsioonidega, kuid kui te ei proovinud esialgset "Caprice" kooki, siis on soovitav tutvuda sellega autentne retsept.
Koostis:
- munad - 3 tükki;
- suhkur - 245 g;
- jahu - 355 g;
- tärklis - 55 g;
- hapukoor - 385 g;
- soda - 5 g;
- moon - ½ st;
- kreeka pähklid - ½ st;
- rosinad - ½ spl.
Koore jaoks:
- või - 145 g;
- Kondenseeritud piim - 195 ml.
Ettevalmistus
- Enne kooki "Caprice" valmistamist peate valmistama moonisega täidise . Tema jaoks pannakse pestud moonik kastrulisse sooja veega ja keedetakse umbes 20 minutit. Pehmendatud seemned levivad marli ja annavad liigse vedeliku äravoolu ning vahepeal on seotud täidise järelejäänud koostisosade ettevalmistamisega: nad lõigasid pähklid, kuivatatud aprikoosid, piserdatud ja lõigatud.
- Nüüd Tesu juurde Tema jaoks muundatakse pehme õli suurepäraseks kooreks osade kaupa, valades sellele suhkrut. Kui õhu mass on valmis, lisage sellele hapukoore ja mune, korrake piitsutamist ja täitke ülejäänud kuivsete koostisosade segu.
- Viimistlege taigna viimistlusega ja segage iga serveerimine eraldi täidisega: mooniseemned, pähklid ja kuivatatud aprikoosid.
- Küpsetage küpsised valmistatud kujul, umbes 20 minutit 180 kraadi juures.
- Jahutatud koogid kajastavad hoolikalt kondenspiima vahustatud koorega. Hapukoorele kook "Caprice" jäetakse infundeerituks vähemalt paar tundi enne viilutamist.
Kook "Šokolaadikapsas"
Magustoidu veel ühe populaarse variandi puhul segatakse tainas kolme erineva lisandiga, kuid šokolaadiga, millele on lisatud šokolaadikreemi ja pähklit. Selgub, raviks on palju intensiivsem maitse ja tihe tekstuur.
Koostis:
Kooki jaoks:
- jahu;
- munad - 2 tk;
- mesi - 35 ml;
- suhkur - 135 g;
- kakao - 45 g;
- või - 30 g.
Koore jaoks:
- piim - 475 ml;
- kakao - 25 g;
- või - 145 g;
- jahu - 235 g;
- munad - 2 tk;
- suhkur - 165 g;
- jahu - 35 g;
- kreeka pähklid - 95 g.
Ettevalmistus
- Koormiseks koondage esimesed neli koostisosa kokku. Lisa muna koorebaasi ja asetage kõik keskmise kuumusega. Püsivalt välja töötada koor ja viska oodata, samas kui see hakkab paksemaks muutuma. Pange suhkur ja küpseta, kuni see on paks, ja koos kogu aeg veskiga.
- Pärast kooretest jahutamist võta see pehme õli vastu.
- Kookos asetage mett, jahu, mune ja suhkrut veevanni kohal. Segatakse, soojendatakse segu ja lisatakse õli.
- Niipea, kui suhkur lahustub, eemaldage konteiner tulekahjust ja käivitage lusikatäis kakaod ja supilusikatäis jahu korraga.
- Kui tainet saab oma kätega raskesti segada, viia see üle hästihätud lauale ja jätkata segamist, valades veidi jahu, kuni tainas ei saa osadeks jaotada ja valtsitud.
- Jagage tainas koogidesse, tõmmake see välja, lõigake soovitud suurusele ja kahvli abil kahvliga.
- Küpsetage koogi keerates 3-5 minutit 180 kraadi juures.
- Isegi soojad koogid on määritud šokolaadikreemiga, piserdatud pähklitega ja virnastatud laagiga.
- Koorikut, pähkleid ja purustatud tükkide jääki kaunista väljapoole.
- Enne maitsmist tuleb "Caprice" hoida külmkapis vähemalt 6-8 tundi, nii et koogid imenduksid koore ja pehmendaksid.