Klassikaline retsepti juustukook
Koostis:
- nisujahu kõrgekvaliteetne - 350 g ja natuke rohkem;
- kodujuust - 500 g;
- piim - 100-130 ml;
- muna kana - 2 tk. ja 1 munakollane;
- või, looduslik - 100 g;
- tavaline sool - 1 näputäis;
- pärmi kuiv - 1 teelusikatäis, kui värske - 3 teelusikatäit;
- vanill - 1 näputäis;
- suhkur.
Ettevalmistus
Opara: veidi jahu (2-3 supilusikatäit) segatakse sooja piima, pärmi, 1 spl. lusikatäis suhkrut ja asetage soojasse kohta umbes 20 minutit. Valatakse kaussi ja lisage pehmevõi, munad ja jooge jahu järk-järgult, segage tainas. See ei tohiks olla liiga järsk. Lase segada ettevaatlikult, katta salvrätikuga ja panna soojasse kohta umbes 20 minutit. Pidame meeles, laseme see panna ja panna see 20 minutiks soojusele uuesti. Nüüd laseme uuesti kaks korda ristida ja saame teha juustukooki .
Tavaliselt valmistatakse juustukookide valmistamiseks kohupiim. Kohupiim kombineerime muna, suhkruga (1-2 supilusikatäit) vaniljega ja segage põhjalikult.
Valmis tainas valatakse vorsti ja jagatakse nuga võrdseteks osadeks. Me moodustame pallid ja pestili abil keskmise suurusega uhmrisse paneme need sisse. Saadud koogid koos soonega. Pane see õlitatud küpsetusplaadile (veelgi parem - kleepitud õlitatud küpsetuspaberiga) ja täitke koogid täidisega. Määrige tainas viilutatuna ja küpseta 20-25 minutit ilusa roosaka tooni temperatuuril 180-200 kraadi ahjus. Valmis küpsetamise meeldiv lõhn on ka valmisoleku näitaja.
Võid küpsetada kohupiimast valmistatud kooki ja kartulikooki, seda eriti nüüd, kui seda on lihtne leida supermarketites, toitlustusettevõtetes või ennast sõtkuda. Täitmine toimub samamoodi (vt eespool).
Puff pastry
Koostis:
- nisujahu - 300 g;
- looduslik või - 200 g (sügavkülmast);
- Kana muna - 1-2 tk;
- sool - 1 näputäis;
- sidrunimahl - 1-2 spl. lusikad;
- vee jää - umbes 100-150 ml.
Ettevalmistus
Me sõelume põhiosa jahu kaussi slaidiga, moodustame soone ja tapame munad. Lisa või, riivitud, sidrunimahl ja sool. Taimed sõtkume. Me peseme hoolikalt ja jagage kom 4 osaks. Pange see 2 tunniks külmkappi. Me paneme iga osa kihti, kanna õli ja kandke üks teise peal. Me rullime kihti ja jagame veel 4 ossa. Tsükli kordamine. Saate seda teha kahel või kolmel korral.
Me moodustame koogid, paneme igasse õõnsusse pestille, levitame seda küpsetusplaadile ja täidame seda kodust valmistatud täidisega. Küpsetage ahjus 20-25 minutit.
Pakume juustukooke värske tee, kompoti, kakao ja kohvi valmistamiseks .