Kodu viinamarjavirde valmistamine - see on lihtne, ja Isabella ja muud aromaatsed viinamarjad sobivad kõige paremini jookide ladustamiseks.
Näpunäited
Loomulikult sõltub suuresti viinamarjasortide valik ja selle sobivus veinivalmistamiseks, kuid enne toorainete valimist hoolitsetakse kaasnevate asjade eest.
Esiteks, vajate käärimistooteid. See peaks olema oksüdeerimata materjali pakend: klaas, puit või roostevabast metallist.
Teiseks - aeg on selgelt vastu, vastasel juhul omandab jook tarbetuid omadusi, imendades kontidest ja oksadest tanniine.
Kolmandaks - kui soovite saada maitsvat veini, ärge proovige sorte, suhkrut ja vett. See on lihtne: ideaalse joogi aluseks on minimaalne vesi, suhkru normi selge kinnipidamine ja ühe klassi viinamarjade kasutamine. Aromaatsed veinid saadakse sellistest sortidest nagu Lydia, Pearl, Muscat, hästi ja loomulikult Isabella piiranguteta viinamarjavein.
Esimene etapp
Isabella koduse viinamarjaveini valmistamiseks vali päikeseliste nõlvadel kogutud küpsed viinamarjad. Ei tohiks olla vormitud marju, kuid natuke kuivanud, veidi kortsus võib jätta - nad on eriti magusad.
Koostis:
- viinamarjad (lehtede ja muude prahtkohtadega harjad) - 10 kg;
- valge puhastatud kodune suhkur - 1 kg;
- puhastatud vesi (villitud või filtreeritud) - 5 liitrit.
Ettevalmistus
Isabella viinamarjaveini tootmine toimub mitmel etapil. Esmalt valmistame viinamarju. Igal juhul ärge peske seda, välja arvatud see, et see loputatakse, kui kogumisel on mustus harjale. Purustame viinamarju (võite esmalt eemaldada marjadest harjutustest, kuid te ei saa seda teha), kasutades mõnda mugavat seadet. Kui sa käed käes viinamarju, ärge unustage kindaid, sest marjade mahl on suurepärane värv. Pange pressitud marjad sobivasse anumasse. See võib olla suur klaaspudel (mitte vähem kui 25 liitrit), puidust tünn või plastmassist (mis on vähem soovitav) riistad.
Suhkur lahustatakse vees ja valatakse samasse anumasse. Katke konteiner kilega - käärimise alustamiseks peab olema õhuhulk ja jätta 3 päeva. Ära jäta vahele seda aega, on tähtis, et marjadest jäädest eemaldataks mustus (kääritatud mahl) õigeaegselt, kui te ei soovi peavalu kogeda.
Teine etapp
Teisel etapil on vaja köögi kukkumist (klaaspudelit) või hermeetiliselt suletud kinnituskruviga (spetsiaalne tünn).
Koostis:
- viinamarjadest - 10 l;
- SRÜ riikides toodetud liiva valge rafineeritud suhkur - 2 kg;
- villitud vesi või hästi - 2 liitrit.
Ettevalmistus
Isabella enda valmistatud viinamarjadest valmistatud veini valmistamiseks kulub aega, kvaliteetseid jooke ei saa teha. Niisiis, kui esimese etapi kääritamise kolm päeva on läbi, peate põhja destilleerima hoolikalt selliselt, et luud, marjad ja kammid (kui marjad ei eemaldata oksadest) ei kanna veini. Selleks kasutage marli filtrit ja virde jäänuseid - vajutage. Valime mustus sobivasse anumasse. Sellel peab olema piisavalt ruumi fermentatsiooniks, vastasel juhul võivad nõusid puruneda, nii et vali konteiner, milles virde hulk ei ületa 2/3 mahust. Suhkur lahustatakse vees ja segatakse koos virdega.
Paljud on huvitatud sellest, kuidas Isabella magusat viinamarjavirret valmistada - kuid seda tüüpi viinamarjadest valmistatud veini ei ole tavaliselt küpsetatud. Kui olete ikka veel magusate jookide armastaja, suurendage suhkru kogust 3 kg, kuid mitte rohkem.
Niisiis, täidisega nõudel paneme veekraani gaaside äravoolu. Esimene kord, kui protsess läheb väga aktiivselt, siis aeglustub. See on normaalne, ärge muretsege, aga veenduge, et vein ei külmutaks, vastasel juhul peatatakse käärimine. Kodune viinamarjavirre "Isabella" peaks välja viskama vähemalt 40 päeva, see tähendab, et me ootame kuus ja pool ning siis läheme kolmandasse etappi.
Kolmas etapp
Selles etapis on vein valmis ja see tuleb kuivatada pärmiga. Tehke seda ettevaatlikult toru või vooliku abil, jooki dekanteerige ja valage see pudeleid. Tihedalt korgitakse ja ladustatakse keldris või sahtlis, kasutades vastavalt vajadusele. Seega valmistatakse igasuguseid viinamarjavirre kodus, isabella viinamarjadest valmistatud retseptid ei erine teistest, välja arvatud see, et suhkru kogust võib veidi muuta, kui viinamarjad ei ole valitsevad tõelist magusust.