Paljud tervisliku toitumise järgijad, aga ka taimetoitlased, on huvitatud sellest, kuidas lasagnat valmistada, see on arusaadav, sest lasagna on maitsvad ja toidulisandid, lisaks tundub see lauale igav.
Köögiviljade lasagne ettevalmistamise protsess on põhimõtteliselt veidi erinev, kui hakata hakkliha tootma lasanje. Me kasutame plaate lihtsast taignastamata muna- või puitkonijaosist ning täidiseks sobivad kõik köögiviljad, pähklid, rohelised, kodujuust, juust. Isegi lasanje valmistamiseks vajate kastme, näiteks kreemilist .
Liguuria köögivilja lasagna retsept
Koostis:
- valmis lasagnatplaadid - umbes 500 g;
- Pine pähklid või männipähklid - 3-4 tk. lusikad;
- juust "Mascarpone" - umbes 250 g;
- Ricotta juust - umbes 250 g;
- basiilik - 2 suurt kobarat (me kasutame ainult lehti);
- või, looduslik - 30 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- tavaline sool;
- kreem rasvasisaldusega 23% - umbes 100 ml;
- riivitud parmesan - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Jätkame kaunistamiseks basiiliku lehtede neljandat osa.
Valmistage roog, pähklid, küüslauk ja väike kogus soola, mille jaoks me kasutame traditsioonilist mört koos pestiliga. Lisage basilikule ja restile väikesed lehed, segades küüslaugu pähklipüreega. Mördi sisu tuleb viia homogeense massini. Tõenäoliselt võite selle massi valmistada kaasaegsemate seadmete abil, kuid sel juhul on see pigem primitiivne, seda rohkem hingeline ja lähemal algupärasele versioonile.
Lisage ettevalmistatud mass kaussi, lisa 2 spl. lusikatäis "Mascarpone", segage seda ja kahvliga kahvlit. Lisage ülejäänud juust ja viige see ühtlaseks. Nüüd hõõruge koorivilla, lisades järk-järgult ricotta. Pisut rasvane. Lehed lasagna keetmiseks soolvees 5 minutit ja asetage veidi kuivatatud.
Me laseme laskmisega vormitud sulatatud võlaga ja me paneme üksteisele katseplaate. Paremale pannakse õhuke kiht küüslaugu-pähkli-basiilikassi. Seal ette pannakse kiht tainas plaate ja siis - kiht koorejuustu ja juustu segu. Korda kihid. Ideaalis peaks ülemine kiht olema basiilikisegu.
Valmistame lasagna riivitud Parmesani ja pane ahju, kuumutatakse 180-200 kraadi. Küpsetusaeg on umbes 10-15 minutit. On vaja moodustada pidev juustukoor.
Valmis lasagna jahe 5 minutiks ja lõigatakse portsjoniteks terava nuga, plaaditakse plaatidele ja kaunistatakse basiiliku lehtedega. Selliseks lasanjeks on loomulikult paremini teenida imelisi valguseid Liguuria veine või grappaid.
Köögivilja lasagna koos baklazaanide ja seentega
Koostis:
- tass lasagna jaoks - 250 g;
- taimeõli praadimiseks;
- seened (valge, šampinjonid, austrid seened) - 300 g;
- koore naturaalne piim - 100 ml;
- riivitud juust - 80 g;
- baklažaanid - 1 tk keskmine suurus;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 2-4 nelk;
- pasta juust (või pühvistatud kodujuust) - 250 g;
- sool, must pipar pulber ja muud kuivatatud vürtsid;
- rohelised on erinevad.
Ettevalmistus
Keetke vett, pisut soola, lisa väike taimeõli ja keetke tainas kiht 3 minutit. Pane lehed puhtale plaadile. Seeni pestakse ja peeneks hakitud. Baklazaanid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja leotatakse külmas vees 15 minutit, pannakse nõusse.
Spasseruem praepannis õli peeneks hakitud sibul. Lisage seeni, praadige, kuni see on valmis, segades.
Suuremõõtmeline ristkülikukujuline kuju määrab õli või rasva. Paigaldage kihid: lasagna lehed ja sibul-seene läbikäikud. Taigna kihil asetatakse see - kihiga baklažaanid, mis on segatud juustupasta ja jälle taigna kiht. Vala koor.
Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus keskmiselt 20-25 minutit. Valmis lasagnele purustatud maitsetaimed ja juust. Ootame, kui juust sulab, lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse. Lihana köögiviljade lasagnat valmistamiseks muudame koostisosadeks piimatooteid (juustupasta, juust ja koor) sojaks ja seened ei kuulu.