Maitsev ja õrn kalkuniliha on väga lihtne, kas mitte valmis, või veelgi hullem, liialdama. Et vältida kummikomplekti kalkunifilee söömist, soovitame kasutada lihtsat liha küpsetamise meetodit koorekastmes .
Türgi kreemja seenekastme retsept
Koostis:
- kalkuni filee - 500 g;
- sool, pipar;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- peekon - 90 g;
- seened - 120 g;
- kuivatatud tomatid - 6-7 tükki;
- koor - 1 2/3 eset;
- Dijoni sinep - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 180 kraadi. Kalkuni filee loputatakse külma veega ja kuivatatakse paberrätikutega. Fillets lõigatakse väikestesse portsjonitesse ja maitsesta soola ja pipraga. Põletusruumis soojendage õli ja küpsetage see kalkunil mõlemal küljel kuni kuldpruunini (piisab 3-5 minutist).
Lindi tükid levitada küpsetusplaadil. Peekon lõigatakse kuubikuteks ja küpsetatakse pannil kuldpruuniks. Segage eraldi seened, kuni niiskus täielikult aurustub, segage seeni peekoniga, lisage viilutatud tomatid, pisut sinepi ja valage kogu koor. Niipea kui kreem soojeneb, vala kalkuni kastmes ja pannakse vorm eelkuumutatud ahjus. Küpsetage kõik 15-20 minutit, seejärel serveerige kalkuni filee koorekastmes eraldi koos kartulite või pastatooted.
Türgi kreemjas küüslaugukastmes
Koostis:
- kalkuniliha - 500 g;
- kanapuljong - 1 ese;
- küüslauk - 2 nelki;
- sibulad - 1 tk;
- või - 2 spl. lusikad;
- kreem rasvane - 1 spl.
Ettevalmistus
Jäähallis sulatage või ja küpseta sibulat, kuni see on läbipaistev. Kui sibul on valmis, lisage purustatud küüslauk ja jätkake keetmist veel 30-40 sekundit. Kalkuni liha (eelistatavalt punane) lõigatakse kuubikuteks ja pannakse sibula vorsti, küpsetatakse kõik, kuni kalkunid on kõikidest külgedest kinni püütud.
Kuigi liha on praetud, segage koort kana puljongiga , ärge unustage lisada veidi soola ja pipart. Kui eelistate paksu kastmeid lihale, siis võidakse puljongi ja koore segu lisada jahu. Kallake koorekastme lihaga ja kaanet katta. Me panime kalkuni hautatu madala kuumusega 20-25 minutit, pärast mida serveerime taldrikule koorekastmes kalkuniliha, piserdades seda maitsetaimedega.
Türgi rinnaga kreemjuustu juustukastmes
Koostis:
- kleebi - 3 eset;
- kana rinnatükid - 500 g;
- kreem - 200 ml;
- piim - 1 ese;
- juustu kõva - 200 g;
- külmutatud köögiviljade segu - 300 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Pannimees soojendame taimeõli ja kandke sellel köögiviljasegu poole kuni valmis. Kui köögiviljad on pooleks valmis, lisage neile viilutatud kalkuniliha ja praege see, kuni see hõivab.
Kleepige pasta kuni pooleks kuumtöödeldud. Koor ja piim segatakse ja kuumutatakse praetud pannil kuni keema. Lisage riivitud juustu poole piima segusse ja segage kõik, kuni see sulab.
Vorm küpsetamiseks õli ja levitada tema köögiviljad
Sarnast retsepti võib korrata kalkunilihaga, mitte hakitud lihaga, hakata hakkliha köögivilju eelnevalt praadima ja seejärel pruun koorekastmes ja segada pastaga. Ettevalmistatud roogi saab küpsetada 15-20 minutit, seejärel puistatakse juustuga ja viiakse grillini.