Kalkunite pirukad on valmistatud juba sadu aastaid, seega peetakse neid kodus mugavuse ja heaolu sümboliks. Olles õpetanud roogi kaunistamise tehnoloogiat, suurendate kahtlemata oma kulinaarseid volitusi ja palun oma perele maitsvat omatehtud delikatessi.
Kuidas valmistada pirukaid lihaga?
Aja jooksul on lemmik delikatess kasvanud hulga variatsioonidega, mis sageli annavad toodangule päris kaugelt ehtsa tulemuse. Iga liha jaoks valmistatud pirukate retsept on individuaalne, kuid hõlmab sarnaste lihtsate soovituste rakendamist:
- Värske hakkliha kasutamisel küpsetage see sibulaga õlis.
- Kogu kehaosasid keedetakse tihti, pärast mida need on lihvimismasinas keerutatud. Sõltuvalt retsepti massist maitsestatakse vürtsidega või täiendatakse soolatud köögiviljade, riisi, muude lisanditega.
- Lihaga pirukatega võib valmistada mistahes viisil pärmi koos või ilma, või kasutatakse juba valmis puff.
- Tooted küpsetatakse ahjus või praetud.
Püstolid kapsa ja lihaga
Taignast ja täidist, mis on kujundatud allpool toodud soovituste põhjal, võite ahjus valmistada maitsvat praetud kartulit koos liha või küpsetamisega. Esimesel juhul vajate sügavale praadimiseks klaasiõli, milles töödeldavaid osi praetakse mõlemalt küljelt. Kindlaksmääratud toodete arvust saab 20 pirukat.
Koostis:
- jahu - 550 g;
- piim - 250 g;
- muna - 1 tükk;
- värske pärm - 25 g;
- suhkur - 1-4 st. lusikad;
- soe vesi - 50 ml;
- sool - 0,5 tl.
- liha ja kapsas - 300 g;
- õli - ¼ tassi;
- sibul - 100 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Lahustage pärm vees, lisage jahu ja suhkrut ühe teelusikatäis, jätke 15 minutiks.
- Piima korral lahustage suhkur ja sool, lisage pekstud muna, lusikas, jahu, võid ja toota partii.
- Jätke alused kuumusesse 1,5-2 tundi, kui olete uppunud.
- Viige sibul, lisage kapsas, hautatud, segage keedetud ja keerutatud liha.
- Küpseta pirukaid liha, praadige neid sügavale praadimisele või küpsetage 180 ° juures 15 minutit.
Küüslaugule keedetud pirukad
Piimade valmistamiseks praadimisel ei ole vaja pärmi baasi kasutada. Sellisel juhul võite kasutada kiiret retsepti ja kaunistada taignat keefiriga, mis ei vaja tõestamist. Nõu kogus lisandub soodusele, mis on segatud basseini, mida on soovitav kustutada äädika abil.
Koostis:
- jahu - 550 g;
- keefir - 250 g;
- munad - 2 tk;
- soda - 10 g;
- õli - 50 ml;
- suhkur - 1-4 st. lusikad;
- sool - 0,5 tl.
- liha - 500 g;
- sibul - 150 g;
- vürtsid, õli.
Ettevalmistus
- Täidise ettevalmistamine pirukateks lihaga, hakitud liha ja sibulaga.
- Keefir segatakse sooda, peksitakse suhkruga ja soolaga munaga, lisage paar lusikad võid ja jahu.
- Tainasest ja täidistäidist täitke toorikud ja pange need sügavrasvas.
Kartuli pirukad koos liha
Hommikuste koogide valmistamiseks võite lihtsalt kartulitest ja lihast valmistada traditsioonilisi kartulitükke või minna muul viisil, täites tooteid kartulitahast liha täidisega. Hõrgutiste maitse meenutab kõigile lemmik-zaraasi, kuid sellel on oma eripära. 6 portsjoni valmistamiseks peate kulutama 1,5-2 tundi.
Koostis:
- kartul - 1 kg;
- munad - 2 tk;
- jahu - 250 g;
- õli - 20 g;
- liha - 500 g;
- sibul - 150 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kartke kartulid ühtlaselt, puhas, lihvige peeneks riiviks.
- Lisage mune, jahu, võid, soola ja sõtkuge.
- Praetud liha sibulatega.
- Keetke tainas, lõigake ümmargused kangid, täitke need täidisega.
- Küpsetage kartulikoogid lihaga 30 minutit 200 ° C juures.
Tatarese pirukad liha ja kartuliga
Tatarese pirukad koos lihaga tehakse toorsuhkru lisamisega. Kõrgusega auguga toodete kuju võimaldab puuvilja või koore valamist kuumtöötlemisprotsessi, mis muudab täite mahlasemaks ja soodustab selle paremat küpsetamist. Liha komponenti võib traditsiooniliselt keerata või lõigata väga peenelt nuga.
Koostis:
- keefir - 250 ml;
- jahu - 2 tassi;
- soda - ¼ tsp;
- sool - ½ tsp;
- õli - 100 g;
- veiseliha - 300 g;
- kartul - 1-2 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- soola, pipar, koor või puljong.
Ettevalmistus
- Kastke jahu võid ja soola, valage keefi ja soodi ja segage.
- Lõigake liha, kartul, sibul, segage.
- Tainast valmistatakse koogid, täidetakse need täidisega, tõmmatakse servad üles, tõmmatakse need sisse, jäetakse auk.
- Küpsetage tooteid 20 minutit, valage iga väikese koorega ja jätkake toidu valmistamist nii palju kui sama.
Küüslaugukastmega pirukad
Järgmine retsept palun hõivatud koduperenaised. Külmkapist pakendis oleva paksu küpsetiste saamiseks võite minutiga valmistada maitsvaid pirukaid lihaga. Sellisel juhul hakitud liha, praadida õlis, lisades sibulat, aurutades massi kaane all veega. Kogu küpsetamisprotsess võtab vaid 40-50 minutit.
Koostis:
- kartulikas - 500 g;
- liha - 500 g;
- sibul - 250 g;
- õli - 2 spl. lusikad;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Valmistage valmis, liha praadimine sibulaga.
- Kallutage kihiline alus, lõigake servad üles ja täitke.
- Küpseta puuviljapooge lihaga 200 kraadi juures.
Lihase ja riisi porgandid ahjus
Armasad, maitsvad ja kodus valmistatud maitsvad pirukad liha ja riisiga. Traditsiooniliselt keedetakse sealiha ja vasikaliha terve tükiga, mille järel on see lihvimismasinas keerutatud koos praetud sibulaga ja segatud keedetud riisiga. Näidatud koostisosade arvust saadate 16 keskmise suurusega pirukaid.
Koostis:
- piim - 1 klaas;
- jahu - 4 klaasi;
- muna - 1 tükk;
- päevalilleõli - 4 spl. lusikad;
- värske pärm - 25 g;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- riis - 1 klaas;
- liha - 400 g;
- sibul - 100 g;
- munakollane, pipar, sool.
Ettevalmistus
- Lahustada sooja piima pärmis, lisada muna, suhkur, sool, või, valada jahu.
- Segage tainas 7-10 minutit.
- Jäta koormus kaussi kuumuse all 2 tundi, üks kord uputatakse.
- Valmistage valmis.
- Nad kaunistavad toodet baasist ja lihast, jätke küpsetusplaadile 30 minutit.
- Määrige pirukaid riisi ja lihakreemiga ja küpseta 15 minutit 180 kraadi juures.
Tassi tükid filo koos liha
Teine võimalus valmistada tooteid ettevalmistatud jahu baasil. Sellisel juhul valmistatakse küpsetatud pirukad ahjus liha filo-testiga, mida saab osta külmutatud kujul. Nõu muutub üllatavalt õrnaks, krõbeks ja tänu algsele mitmekomponentsele täidisele on see ka mahlane.
Koostis:
- tainas filo - 1 pakend;
- kana ja veiseliha - 200 g;
- porrulauk ja sibul - 1 tk;
- piim - 200 ml;
- õli ja jahu - 3 spl. lusikad;
- Parmesan - 150 g;
- kreekerid - 3 spl. lusikad;
- munad - 2 tk;
- sool, maitsestamine, õli.
Ettevalmistus
- Liha on keedetud, lõigatud kuubikuteks.
- Pese kahte tüüpi sibul küüslauguga õlis, lisa jahu, piima, küpseta kuni paksu.
- Lisa liha, pekstud munad, küpsised, juust, segu.
- Tainas lõigatakse ribadeks, mille mõõtmed on 10-30 cm.
- Igas ribadest valitakse kolm lehte, promazyvaja iga õliga ja virnastamine üksteise peal.
- Ühel küljel asetage lusikatäis täidis ja pakke toodet rulliga või ümbrikuga, tõmmates servi ja küpseta 180 ° juures pool tundi.
Lazy pirukad koos liha
Kui ei ole soovi ega aeg segada taigna ja kujundustoodete pika ettevalmistusega, kasutage järgmisi soovitusi ja valmistage maitsvaid lihatooteid laiskas versioonis. On vaja lihtsalt segada kõiki aluse koostisosi ja täita kaussi ning küpsetada tooteid pannkookide kujul.
Koostis:
- keefir - 500 ml;
- jahu - 2 tassi;
- suhkur, sool ja sooda - ½ tsp;
- liha - 500 g;
- sibul, küüslauk - 1 tk;
- pipar, õli.
Ettevalmistus
- Keerake liha sibulate ja küüslauguga.
- Segage kõik koostisained taignale ja täidiseks.
- Loputa kuumutatud õlis palju lusikot ja praadige.