Kõigi nurkade tagajärjel oleme reklaamijad kindlad, et kolesterool on midagi kohutavat ja kahjulikku, lihtsalt surmav. Kuid kui see on tõsi, siis miks keha selle toodab? Suitsiidilised suundumused - see on ebatõenäoline, kuid välja selgitada, milline kolesterooli kasutamine on väärt.
Kasulik kolesterool?
Kolesterool on rasvhape. Meie veres võib see olla vabas vormis ja ka ühendites - lipiidmembraanis. Samasuguses ühendis ei ole see kolesterool, vaid lipoproteiiniühendid.
Need ühendid omakorda on jagatud kahte tüüpi:
- suure tihedusega lipoproteiinid - "kasulikud";
- Madala tihedusega lipoproteiinid on "kahjulikud".
Meie maks toodab kolesterooli iseseisvalt ja suurem osa kolesteroolist, mida meie vereanalüüs näitab, on maksa lipoproteiinid. Kuid mida suurem on isiku mass, seda kõrgem on kolesterooli tootmine. Ja liigne, nagu liiga vähe see on juba ohtlik ...
Suure tihedusega lipoproteiinide (LVPP) kontsentratsioon peaks olema 35% kõigist lipoproteiinühenditest, see tähendab, et 65% lipoproteiinidest on madala tihedusega lipoproteiinid, teisisõnu "kahjulik" kolesterool. Siin tuleb kõige huvitavamalt - kas me vajame kolesteroolivastast dieeti?
Miks mul vaja kolesterooli vaja on?
Kolesterool osaleb hormoonide massi tootmises, mis on lahutamatu osa rakumembraanidest, rasvhapetest, mis on vajalikud normaalseks kääritamiseks. Kolesterool on väga oluline antioksüdant, mis kaitseb meid kahjulike vabade radikaalide eest. Lisaks osaleb ta vitamiinide A, E, D, K assimilatsioonis. Vähendatud kolesterooliga kaob seksuaalne soov.
Toitumine
Muidugi, kui teil on valkude suhe HDL-i ja LDL-i, peate leidma põhjuse (tasakaalustamata toitumine, maksafunktsiooni häire, liigne kehakaal või kõik koos) ja alustada kolesterooli alandamist.
Toidu olemus ei ole valkude, süsivesikute ja rasvade tarbimise jälgimine ja järjekord, vaid "õigete" toodete tarbimine.
Rasvad
Kõigepealt keeldude kohta. Loomsete rasvade - küllastunud rasvhapete ja kolesterooli sisaldavate toodete - kõrvalsaaduste (maks, neerud, ajud jne) tarbimine on vajalik välistada või minimeerida. Lisaks sellele ei tohiks sattuda rasvase kala ja kaaviari sisse.
Asendage kõige rohkem loomset rasva rafineerimata taimeõlidega. Õlistel on kolorektaalne toime ja intensiivistatakse ka soolestiku peristaltikat. Kõik see aitab kaasa liigse kolesterooli eemaldamisele.
Süsivesikud
Süsivesikute puhul peaks kolesterooli vähendav toitumine läbima kiireid süsivesikuid, mis on väga kergesti kolesterooliks muutunud. Tähelepanu tuleb pöörata keerulistele süsivesikutele, mis sisaldavad rohkesti vitamiine, köögi ja puuvilju. Üldiselt on vitamiinid vaja maksimaalselt, saate kasutada multivitamiinide kompleksid.
Menüü
Kolesterooli alandava toitumise ajal peaksite nii sageli kui võimalik valmistama roogasid köögiviljadest, puuviljadest ja marjadest - supid, kompotid, kisselid, salatid, kapsasupp, punapid jne. Samuti on soovitatav kasutada värskelt pressitud mahla - eriti köögiviljamahla.
Soovitatav on kasutada madala rasvasisaldusega piimatooteid ja nende nõusid - syrniki, suupisteid, suffleid.
Jahu puhul võite süüa küpsiseid ja rukkileiva. Toiduvalmis lihast jätame ainult lahjad liigid, rasvata kana ja ka madala rasvasusega kala. Rõigatud mereannide kasutamine on tervitatav.
Teraviljad, kaunviljad ja teravili on kõrgelt hinnatud. Neid võib valmistada mis tahes kombinatsioonis suppide ja teraviljade, kastmetega.
Rasvade peamine annus peaks sisaldama rafineerimata taimeõlisid, kuid 100% väljavõetamine ei ole seda väärt. See sisaldab retinooli, mida ei leidu taimsetest rasvadest.