Pärast seenehooaega on lõvi osa saagist, seenekasvatajad kuivatatakse ja külmutatakse, seejärel kogu talve jooksul lõhnavad nõusid. Kui teie makrellil on ka valgete seente varud, siis ärge unustage võimalust valmistada suppe meie retseptidest.
Külmutatud valgete seente seene supp
Koostis:
- külmutatud valge seened - 230 g;
- oliiviõli - 15 ml;
- sibul - 90 g;
- küüslauguvastased hambad - 5 tk;
- Provencal ürtid - 1 tl;
- käputäis looduslikku riisi;
- vesi - 2 l;
- porgandid - 60 g.
Ettevalmistus
Let's kõigepealt aru, kui palju süüa valgeid seeni supp. Kui soovite valmistada supi seenekollasuurust , siis pange külmutatud seened keeva veega, küpseta 10 minutit ja asetage need plaadile. Lahus filtreeritakse ja lõigatakse seeni ja päästa. Aga kui sul on valmis puljong, siis ei saa seeni, kuid praege kohe, külmunud.
Meie suppi küpsetatakse seentepuljongil ja seetõttu hoitakse külmutatud seeni keedetud sibulat. Sibula röstitisse lisame keedetud valgeid seeni, aromaatseid ürte, porgandeid ja purustatud küüslauguhammasid. Kui kõik köögiviljad on pehmendatud, eemaldage need tulelt. Keetmispuljes panime loodusliku riisi ja oodake, kuni see saavutab täieliku valmisoleku. Lõpuks panime suppi küpsetatud valgete seentega, eemaldage pann tulekahju ja laske 15 minutiks pruulida.
Seeni supp võib valmistada multivarki, esmakordselt praadimiseks mõeldud seente ja köögiviljade, seejärel riisi ja lauaveini lisamisega veega. "Varka" või "Supp" režiim 1 tund ja tass on valmis!
Küpsetage seene supp sulatatud juustuga
Koostis:
- valged seened - 350 g;
- šampinjonid - 400 g;
- kanapuljong - 500 ml;
- sibul - 140 g;
- peekon - 90 g;
- sulatatud juust - 280 g;
- piim - 170 ml.
Ettevalmistus
Peekonitükid pesta kuni rasva eemaldamiseni ja viia see eraldi tassi. Praepannil asuvast rasvist pange sibul mõlemat liiki seentega. Kuumuta puljong ja lisage peekonile aromaatne praad. Kui supp jõuab keemiseni, vähendage kuumust ja täitke nõus segu soojendatud piimaga sulatatud juustuga. Oodake, kuni juustupünt valgete seentega taas keeb ja eemaldage see plaadist.
Retsept supi külmutatud valge seente ja pärl otra kohta
Koostis:
- valged seened - 650 g;
- šampinjonid ja austrid seened - 450 g;
- oliiviõli - 30 ml;
- pärl oder - 1 ese;
- tüümiani haru;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- porrulauk (valge osa) - 2 tk;
- valge kuiva vein - 240 ml;
- sojakaste - 85 ml;
- kanapuljong - 2 l;
- kreem - 170 ml.
Ettevalmistus
Eelkuumutage oliiviõli ja küpsetage see paksu porrulaugu porrulaugu ja seejärel külmutatud valgete seente tükke šampinjonidega. Kui seeni tühjendatakse, pannake prahtpanelisse tüümiani, lisage pressi läbinud küüslauk ja oodake, kuni niiskus täielikult aurustub. Kui praepann on kuiv, valage seened ja sibulad valge veini ja sojakaste ja oodake kuni 2/3 niiskusest aurustub. Viige seened porrulaukadega kuuma puljongini, viige see keema, valage oder ja keetke see keedetud keemiseni. Lõpul hooajal supp koorekestalt ja eemaldage kuumusest.
Seente supp koor
Koostis:
- valged seened - 250 g;
- austersambad - 150 g;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- lilla sibul - 1 tk;
- tüümiani haru;
- kanapuljong - 500 ml;
- kreem - 45 ml;
- 1 sidruni koor ja mahl;
- või - 25 g.
Ettevalmistus
Paremalt pannil, sulatage võid ja salvestage see seente poolrõngad sibulaga. Praepannile lisage küüslaugu ja tüümiani, valage sidrunimahla ja lisage tsitrusviljade koor. Kui kogu vedelik on aurustunud, kandke seeni kuuma puljongisse, lisage koor ja segistage kõik segistiga.