Teie leiva soolamise ja küpsetamise protsess võib tunduda väga lihtne ülesanne ja väga põnev, kui valite lihtsa tehnoloogia. Ahi on lihtne ja maitsvad leivapreparaadid, otsustasime selle materjali pühendada.
Lihtne homemade leiba retsept ahjus
Leib koosneb minimaalsetest koostisosadest ja seega on nende värskus ja kvaliteet peamine maitseainete saamise võti. Tiheda kooriku ja õhukese, poorse koorikutega leivade jaoks on parem valida kõvast nisust valmistatud jahu, mis sisaldab palju gluteeni , mis omakorda vastutab õige kooriku moodustamise eest.
Koostis:
- jahu - 490 g;
- kuiv pärm - 10 g;
- oliiviõli - 45 ml;
- soolaga;
- vesi - 320 ml.
Ettevalmistus
- Esimest korda kombineeritakse kuivad osad, ja alati on parem jahutada sõela enne sõela.
- Kuiva segu keskosas võite teha väikese tõmmise ja valada soojas vees koos õli.
- Alustage taigna sõtkumist. See protsess on mitte vähem oluline kui õigete koostisosade valimine. Tassi tuleks käsitsi vähemalt 10 minutit töödelda, seejärel asetada õlitatud riidest ja jätta kellakinnituseks.
- Viige tainas paksud piklikud leiba, puista neid jahu ja tehke väikesed diagonaalsed sisselõiked. Ahjus leiba küpsetatakse kiiresti ja lihtsalt - umbes 20-25 minutit 220 kraadi juures on piisavalt hästi küpsetatud toodet.
Kõige lihtsam hapnemata leiba retsept ahjus
Kui te kardate Leibi küpsetamist võimalike talvehäirete tõttu pärmis, siis see retsept on teile suurepärane algus.
Koostis:
- jahu - 355 g;
- küpsetuspulber - 4 teelusikatäit;
- vesi - 320 ml;
- taimeõli - 55 ml;
- soolavaina.
Ettevalmistus
- Esimene paar kuiva koostisosa segatakse soola nikliga.
- Kallige võid sooja veega kuivale segule ja sõtke tainas korralikult, kuni see kokku sobib.
- Vormake kukk ja tehke ülaosast risti. Soovi korral saab selles etapis õli ja puista maitsetaimi, sinepiseemneid või muid eelistatud lisandeid.
- Seejärel saadetakse leib eelsoojendatud ahju 200 minutit 40 minutiks. See leib jahutatakse soojaks ja lõigatakse seejärel suurteks viiludeks maalähedaselt.
Lihtsalt retsepti omavahel rukkileiva valmistamiseks ahjus
Kuna rukkijahl on nõrk gluteen, maitsev ja lopsakas leib, lisandub nisujahu ja kiirendab pärmi aktiveerimist ja pehmendab leiva maitset, valage mett magustatud mee.
Koostis:
- rukkijahu - 220 g;
- nisujahu - 220 g;
- kuiv pärm - 10 g;
- mett - 15 ml;
- soolavaina.
Ettevalmistus
- Lahjendage mett klaasist (250 ml) soojas vees.
- Sega ülejäänud kuivained koostisainetega loendist. Vala magustatud vesi jahu ja hakata tainas sõtkuma. Kui kukk ei ole liiga sile ja painduv, siis vala rohkem vett ja vastupidi - see kõik sõltub jahu algsest niiskusest ise.
- Pärast kümneks minutiks sõtkumist asetatakse tainas õlitatud kaussi ja jäetakse kahe tunni jooksul soojust välja.
- Seejärel jagatakse tainas pooleks, vormitakse vastavalt teie maitsele ja jäetakse poolteist tundi eelkuumutatud ahjus 220 kraadini.
- Vahetult pärast küpsetamist ei tohi kukkumist igal juhul puutuda, see peaks olema vähemalt 20 minutit.